开汤哲学：重复经验

一本好书，或一部真正好看的电影，不知道你会看几遍？

也许再美的邂逅也大都落得个一面之缘，——但殊不知一见倾心，再见倾城，三见倾国的道理……

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就开汤品鉴而言，对于茶款的深入认知，只能来源于反复体验，正确的反复体验。而这种“重复经验”的价值，却一直有待发掘。

初初之下，不敢说上来就能把一款茶品呈现到最佳，前期我需要进行大量的试茶工作，而这就是在建立重复经验。它使得你对茶的滋味物质种类及比例构成、析出过程中的层次递进，乃至于这款茶的“人物性格”，——都会积累充分而真切的感知经验，而这对于最终呈现标准汤感有着至关重要的意义。

相对来说，审评则更可能通过一次性的操作来实现其目的诉求：只要符合规范标准，一次审评过程便能给出完整的评价，——当然，是基于审评的评价标准。你很少听说对专业机构的审评结果不满意，而要求“复审”的（说明一下，业余爱好者的'消遣式审评’不在此列啊）。但应该会经常听到：“这道茶泡坏了！我的茶你没泡好！这个茶每泡对……”等说法。说白了这就是您烹饪的手艺没得到人食材主家的认可，本质上还是您对于该款茶品的茶性不了解。但话说回来，他又没提前提供茶样给您试茶，并付费开汤，所以您就没有把茶泡好的义务和动力。

但我也明确意识到单单凭借一次开汤体验，——尤其还是不到位的开汤体验，——是很难对茶品做出客观、准确之评价的。但很多人却对这类粗放式的“一次性体验”乐此不疲，美其名曰“我喝过了！”

但很多时候，——您喝对了么？

我宁可用十次不到位的体验成本，去换取一次对的体验，因为谁有那么多精力可以浪费啊，而这一次对的体验是需要呈现者前期大量的重复经验来保证品质的。

而对于开汤茶师，说得形而上些，重复经验的过程就是你深入了解茶，理解茶，化身为茶的过程。

之前说过，一位茶师的至高境界是“无我”。之所以开汤，不是为了去呈现你，而是为了去充分呈现茶。而一旦想要把茶之滋味呈现到极致，你就必须在做到“无我”的前提下，再化身为茶，——你只有在成为了那道茶之后，才有可能将其呈现到最佳。而这就是在重复经验的过程中实现的。

我们还说，“茶之开汤，便是茶最终赴死的过程……”，——若视其为自身的赴死，虽然残酷，但没有人会不期待将其呈现得最为绚烂、最为精彩……，所以便更要主动去积累重复经验。

而真当视己如茶之时，——以赴死之心开汤，在一次次的赴死中，以自心去经验着那一个个的别样生命，那又将是一种怎样的庄严与勇气！又会是一种怎样的境界……

这同样是需要通过重复经验的量的积累才能得以升华的质变。

在日本文化中，这恰好契合了传统的武士道精神——绚烂而壮烈的赴死。故而，武士好茶。

喝着茶，我们聊聊电影。

其实观影也讲究重复经验的。就比如《无间道》三部曲。看完第一遍，了解了完整剧情。

我开始看第二遍，——以“刘建明”的视角。我在想在这个桥段，陈永仁有没有怀疑我？韩琛有没有在我身边安插人？要不要干掉黄志诚？最后，可能还在内心中挣扎着，“我，想做个好人……”

然后是第三遍，——以“陈永仁”的视角……

第四遍，——以“韩琛”的视角……

第五遍，——以“黄志诚”的视角……

对，就是这一部电影，我能看五遍，而且每一遍都会有不同的体验，不同的感触。

而这，又是重复经验……

我是空山，这里是空山茶话