每日一膳 | 烈日炎炎，不妨来一道美味可口的消暑解腻菜~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

荷叶糯米蒸排骨

材料：

干荷叶4~5大块，糯米100克，大米100克，猪排骨300克，生姜6片，老抽、生抽、料酒、芝麻油、花生油、食盐、葱花、白砂糖适量。

做法：

（1）干荷叶用温水泡软；糯米和香米洗净、浸泡30分钟；猪排骨用花生油、芝麻油、食盐、生抽、老抽和白砂糖腌制30分钟。

（2）在蒸架或蒸笼上展开荷叶，把糯米和大米平铺到荷叶上，然后把腌制好的排骨放在最上层，包好荷叶。

（3）放入锅中，水开后转中火蒸约1小时左右，剪开荷叶，撒上葱花，即可食用。

专家点评：

荷叶味苦辛微涩、性凉，具有清香升散，消暑利湿，健脾升阳的功效。《本草纲目》中记载：“荷叶服之，令人瘦劣”，结合现代药理研究结果来理解这句话，就是能有助于减肥，有助于控制血脂，对于肥胖和高脂血症患者来说是好东西。荷叶搭配糯米、大米还有排骨一起蒸煮，使得整个膳食清香而不腻，是一道美味可口的消暑解腻菜式。

小贴士：

如用鲜荷叶，风味更佳。