常言道：“百病先治肝”。肝是人体内最大的“解毒”器官，它犹如一个人体化工厂，掌管着人体内大部分的新陈代谢、物质转化等。
肝一旦代谢不正常，就会牵一发而动全身，影响心、肺、脾、肾等器官。别以为肝没日没夜地工作，看似很强大，其实它也有脆弱的一面。
酒精进入人体后，10%会随着呼出的气体或尿液排出体外，而剩下90%需要通过肝脏来代谢。所以，酒精的代谢物乙醇对肝脏的危害很大，所含的毒性高，轻则引起酒精肝，重则导致肝硬化，甚至是肝癌。有研究发现，一顿高脂肪餐可以改变肝功能，隐藏致病风险。肝是人体内的蛋白质、脂肪和糖三大营养物质的代谢中心。如果每天大鱼大肉，肝不能及时将脂肪代谢为糖，那么脂肪会积压肝细胞，造成“脂肪肝”。俗话说，药有三分毒。肝是参与药物代谢的器官，不按照医生的指导而乱服药，对肝会造成威胁。据统计，因药物引起的肝损害人数，约占住院病人5%以上。因此，长期服药的人，最好定期检测肝功能，避免药物导致肝损伤加剧。晚上11点至凌晨3点是肝“解毒”的最佳时间，若长期熬夜，会使肝受损，相当于慢性自杀。一项“睡眠时间与日本男女性非酒精性肝病的关系”的研究发现，每日睡眠低于6小时的女性，比睡眠时间在6~7小时的女性，患非酒精性肝病的风险高出44%。在生气时，人体会分泌一种叫“儿茶酚胺”的物质，作用于中枢神经系统，使血糖升高，脂肪酸分解加强，血液和肝细胞内的毒素相应增加。
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