【小厨成长日记】幸福靠自己创造——糖醋排骨
这两天北大“包丽”的新闻刷屏了，一开始我并没在意，后来实在刷的太多了，就打开看了。说真的，看完后堵得慌。想想还是意难平。我一直以为爱是容易的，现在才发现爱是世界上最难的事。尤其对我们这国人，很少有人真正被爱过，又怎么会去爱人？有的只是控制。
我们才民主多少年啊？100年前的1912年还是封建帝制清政府啊！从前的帝王对大臣，如今父母对孩子，老师对学生，上级对下级……包括夫妻之间，兄弟之间，一切人际关系，大多是控制，还不自知。
转王老斯复制语录，嗯，我最喜欢的王老斯，平权运动实践者。👇
不说别的，就说开车，我不觉得开车是男人的专利，开得好是他们的天赋。拉倒吧，意淫而已。那天在停车场，一群人在指挥一个女的倒车，停进去后，众人同情地舒了一口气：不容易啊，女司机。第二天，我就看到一起交通事故，一男司机撞在了路中间的花坛上。一大早的，人少路宽，他怎么做到的呢？有一回我还在停车场看到女司机专用停车位。无形中打压矮化女性。
这个话题我可以说很多，话匣子一打开就收不住了。😅言归正传，咱们说说糖醋排骨。
做饭，之所以乏味，是因为把它当成任务当成苦差事来做。做饭，其实是很有乐趣的。也只有感受到乐趣的人才会乐此不疲。做饭，是生理需要，也是科学。别笑，做饭烧菜，可不都是化学反应么？😄
为什么糖醋排骨用冰糖比砂糖更好？因为冰糖是由砂糖提炼出来的纯净物结晶，是分子化合物，而砂糖是混合物。混合物是有杂质的，在烹饪过程中也许就糊锅底了。冰糖呢，无杂质，所以晶莹透亮，色泽均匀，当然口感也更好。
下面来上糖醋排骨的配方：
这是小美自带食谱，第一次我是拿来主义，全都听她的，结果做出来味道有点过甜，颜色过重。这次呢，我也做了微调，毕竟各人口味不同。
食材：排骨500g，切小块。冰糖40g，料酒30g，醋40g，生抽20g，老抽10g，色拉油20g，姜10g。其他按照步骤就可以了。
1、当然是555洗排骨，然后锅和排骨清洗干净。
2、锅内放20g油和姜，3分120度速度1爆香。
3、放入排骨、冰糖、料酒、醋、生抽、老抽，25分钟v反转小勺。
4、4秒速度2.5反转上色，盛盘。
正如有人做糖醋排骨给你吃是一种幸福，是等待的幸福；而自己做糖醋排骨吃也是一种幸福，一种创造的幸福。等待的幸福，是不确定的，受控于他人的；而创造的幸福，是确定的，是我自己决定的。这是一种踏踏实实的幸福。
幸福需要等待，更需要创造。