常见杂果类：凤梨释迦与番荔枝及常见异常问题

甜蜜是一种能使人愉快的味道，洁白的事物也能给人带来一种视角上的享受，相对于凤梨释迦/番荔枝来说，则是融合了这两种元素的存在，其果肉洁白，口感纯甜细腻，释迦凤梨与番荔枝是同为番荔枝科多年生果树的一员，两者之间属于同一科属不同品系的关系，因此两者在外观上也存在较大的差异。

凤梨释迦与番荔枝

而相对于凤梨释迦与番荔枝其果实结构由:果皮，皮层，果肉，种子，鳞片，轴心所组成，其中鳞片为两者差异的重要体现点之一，凤梨释迦果实鳞片凸起成刺状，鳞片与鳞片之间两者间间大，基本不互相接触，而番荔枝果实鳞片平缓成粼，鳞片宽大，鳞片与鳞片之间相互接触，其余组成成份一致无明显差异，其果实皮层在熟后未削干净时，食用会有一种沙沙颗粒的感觉。

果实结构图

凤梨释迦也叫牛奶释迦，释迦凤梨，或者释迦，具说是由美国从番荔枝属中杂交出来的品系之一，目前广泛分布于热带地区，在国内的海南，广东，福州，宝岛台湾均有种植，其中又以宝岛台湾区域的最著名，整体品质优良。

凤梨释迦

凤梨释迦

凤梨释迦果形偏向于心形，头部宽，尾部窄，果实大小偏中上，一般单重在400-800g之间，较大果也可达1000g以上，果面碧绿，其表面均匀分布有凸起鳞片，皮层相对较薄，果肉洁白，内含种子，熟后肉质细腻，口感甜蜜，相对于番荔枝来说可食率要稍高一些，价格要贵一些，一般在30-50元/斤，主要上市时间为12-3月，6-9月，其余时间少量上市。

番荔枝

番荔枝囗感虽然与凤梨释迦差异不大，其知名度没有凤梨释迦大，较少听到，但在潮汕地区是较有名的，喜受当地的欢迎，番荔枝目前在国内的浙江、台湾、福建、广东、广西、海南等地均有种植，其原产于热带美洲，现分布广泛，基本全球热带地区均有栽培。

番荔枝

番荔枝因其果形像荔枝，从而得名，其果形偏圆形，球形，果实大小偏小型，一般单果重在200-400g左右，偏大果可达500g以上，果面碧绿，表面均匀分布着平缓宽大的粼状凸起物，皮层相对较厚，果肉洁白，内含种子，熟后肉质细腻，口感甜蜜，可食率相对稍低一点，价格便宜一点，一般在15-30元/斤，大量上时间为6-9月份，12月份左右量也较大，一年三次花。

开裂

凤梨释迦与番荔枝在最初的时候由于其品种特性，果实蒂部较容易形成均匀放射性开裂现象，由于品种的慢慢改良筛选，在超市，水果店购买时，成熟度稍低时较难看到，由于其本身果皮较薄，随着熟度的上升，其蒂部分慢慢形成开裂现象，有点类似于榴莲的开裂，只是一个裂头，一个裂尾。

凤梨释迦与番荔枝同属于热带性水果对低温储存较敏感，一般未熟果，硬果时期，在0-15°C条件下存放2-5天就容易形成果形冷害，其表现分两种:一种是轻微冷害果肉变色，起褐，变红，另一种则是果实无法后熟，果体硬，怎么放都软不了，对于第一种情况，果肉能软化，轻微的起褐，一般可以食用，冷害则是果实受冻造成局部果肉细胞坏死，一般不产生有害物质。