DIY美味汤圆

DIY美味汤圆

01

紫薯南瓜汤圆

食材：糯米粉 山药 红枣 紫薯 南瓜 冰糖 水

步骤：

1.将红枣去核切片，放入锅里蒸30分钟左右，蒸至枣肉软绵；山药去皮切丁，在清水中泡10分钟。依次将枣肉、山药放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，汤圆馅就做好了；

2.将紫薯和南瓜洗净后分别放入破壁机中，加适量清水打成汁备用；

3.糯米粉加水、紫薯汁和成紫薯汁面团，取适量面团搓成长条，切成均等小段，再搓圆，加入红枣山药馅，紫薯汤圆便做好啦；再用同样的方法制作南瓜汤圆；

4.锅内水烧开后，放入两种汤圆，加入冰糖煮至汤圆浮起即可。

02

绿茶汤圆

食材：

汤圆部分：糯米粉 绿茶粉 水 黄油

椰蓉馅材料：牛奶 糖 生粉 黄油 鸡蛋 椰蓉

步骤：

A椰蓉馅部分

1.牛奶加糖用小火煮沸；

2.把生粉及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状；

3.把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里；

4.最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)。

B汤圆部分

1.汤圆皮材料混合，把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热混合到之前的粉团里，和均匀之后，加白糖揉匀；

2.糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅；

3.水沸腾后放汤圆，开盖煮到汤圆浮起即可。

03

黑芝麻汤圆

食材：糯米粉200g、黑芝麻100g、猪板油80g、白糖80g

步骤：

1、将锅烧热倒入黑芝麻小火煸炒出香味，放凉后用料理机打磨成粉备用（家里没有料理机的可以到超市找人代磨）

2、将锅烧热，把猪板油切成小块放入锅中不停翻炒，直至颜色发黄，油基本渗出成为油渣，捞出放凉备用

3、将炸好的油渣、备好的黑芝麻粉、白糖均匀混合扮成馅儿，直至油渣、白糖、黑芝麻粉均匀混合，然后搓成小圆球备用

4、糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟

5、取适量的面团在手中搓匀，捏成小碗状，然后将准备好的馅儿放入面团中，慢慢的收口，两手揉至表面光滑即可

6、将揉好的汤圆放入带有糯米干粉的盘中（以免粘盘）备用

7、锅内倒入适量的清水煮沸，将汤圆逐个下入锅中，待汤圆完全浮起后，再煮2分钟即可出锅