昨晚回家，暖暖打开冰箱一看家里的菜没多少了，于是赶紧喊上暖宝陪我去超市“补个货”。这一听要去超市购物，暖宝的眼睛都亮了！踏入超市之后，他就拉着暖暖直奔零食区望着琳琅满目的商品，寻思着要该挑哪个~
不得不承认，现在小朋友的零食花样真是太多了！记得暖暖小时候吃的零食就很简单，虽然没有华丽的包装，却有着淳朴的好滋味。
其中令我难忘的就是那油炸小麻花了，外表酥黄的小麻花，轻轻一咬酥脆香甜的口感瞬间就能征服味蕾，吃着太解馋了~不过据吃货暖暖的观察，目前流行的麻花可跟那会吃的麻花不太一样！现在是里面包裹着酸奶，趁热吃下去一口就能爆浆的酸奶大麻花。
这个麻花有什么不一样？此麻花和传统的麻花外表上很相似，都是外酥里软的麻花形状炸面食。不同的是，它多了一层香酥面包糠的外衣，将麻花直接掰开，满满的酸奶内馅藏在松软的麻花里。
这根金黄诱人还会流馅的酸奶大麻花，外面差不多卖5元一根，并且店门口的队伍都排得老长了，还引来了暖粉的求菜谱👇。
所以，本期我们的街边小吃&网红美食栏目，暖暖就来给大家分享这个网红酸奶大麻花的制作方法
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学会之后再也不用排队买了，在家自制外皮香酥，内里绵软，酸甜在口中的大麻花吧！
高筋面粉、酵母、白砂糖、牛奶、鸡蛋、蜂蜜
酸奶、玉米淀粉、黄金面包糠、黄油
① 搅拌酸奶馅：取一碗加入2袋酸奶（酸奶要浓稠一些）、玉米淀粉40克左右、牛奶以及适量白砂糖搅拌均匀。② 炒制酸奶馅：将调制好的酸奶加入锅中小火慢慢炒，炒制锅中酸奶浓稠状态即可盛出冷藏待用。③ 制作面团：倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1个鸡蛋、30g蜂蜜、30g黄油、200g牛奶和成面团。然后再将光滑的面团，分成6等份搓成圆柱型，盖上保鲜膜静置15分钟。④ 麻花的制作：将静置好的面团擀成长方形的饼，挤入制作好的酸奶馅；然后自上往下卷起来收好两边的封口（不然炸制时会爆浆），左手向上右手向下搓将长方形面团拧成麻花状。⑤ 炸制：将拧好的麻花表面蘸一些清水，然后裹上面包糠；待锅中油温烧至5成热，将麻花面团放入锅中，中火炸至两面金黄即可。
