精选美食：红烧猪蹄、酸辣豆芽、芝麻豆腐、苹果小米粥的做法

苹果小米粥

原料：苹果1个、小米100g、水1000ml

制作：

1、所有材料准备好。

2、小米冲洗2遍。

3、苹果去皮去核后切小丁。

4、高压锅中先放入水，再放入小米。

5、然后放入苹果丁。

6、加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟。

芝麻豆腐

主料：豆腐 (适量)

做法：

1、把食材准备好。

2、准备一个大盘子，放入生粉。

3、将豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉。

4、煎盘刷油，烧热，放上豆腐块，小火煎香。

5、中间翻面，煎至两面焦香。撒适量细盐。

6、出锅装盘，撒上芝麻孜然粉即可。

小窍门：

1、老豆腐适合煎着吃。

2、如果买回来的豆腐水份很大，可以适当控水后再煎。

3、拍上生粉再煎，成品外酥里嫩，口感很好。

4、煎出来的豆腐配其它酱料也很好吃的。

酸辣豆芽

食材

绿豆芽300克
油适量、大蒜头2瓣盐适量、辣椒干4个葱适量、辣椒油2勺香醋1茶勺、生抽1茶勺做法

1.大蒜头辣椒干切碎，葱花备用2.豆芽去头尾洗净，这步可能会比较花时间，入沸水中汆烫3.同时起油锅，下辣椒干爆香，下葱花大蒜末爆香4.将绰过水的绿豆芽捞出沥干5.将绿豆芽放入爆香的材料中，关火6.加入生抽香醋盐糖调味，辣椒油拌匀

红烧猪蹄

原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

做法：

1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。