【回忆】窖藏‖ 先人的储物智慧 河北 又一村

2021.08.09 星期一

回忆▪窖藏

先人的储物智慧

河北 又一村

生产力的提高带来了产品的剩余，使剩余产品均匀的消耗不致腐败是人类长期研究的课题。于是，在冷库发明前，窖藏这种较能恒温的储物方式诞生了。

在土地或山体上开凿一个口小肚大的储物空间，将多余的食物置身其中，口以物遮，阻断内外空气交换条件，使之不受外界天气变化的影响，让储物保持恒温，达到多储备一段时间的目的。先人的智慧充满科学道理和机巧。在没有电的时代，窖藏成了储物的最好方式。

储酒、储菜、储红薯等一切暂时消耗不掉的物品。菜窖、红薯窖易挖掘，找一平地，垂直挖一丈左右的大坑，上面覆檩，加盖柴草，留一个能容一人进出的出口，取物时掀开窖口顺梯而下，不用时以柴草覆盖。窖外滴水成冰或烈日炎炎，窖内巍然不动保持恒温，或少有变化或变化不大。最大的缺点就是易被雨水冲塌，优点是易于建造，成本很小。菜窖与窑洞一个道理，冬暖夏凉，是那个时期的天然冰箱。

【作者简介】

又一村，河北大城人，

文化爱好者，有作品

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