金汤蒜蓉小龙虾

《金汤蒜蓉小龙虾》

香料粉：当归20克、白寇20克、香叶10克、草果60克去籽，香沙20克、白芷30克、香果50克、干姜80克、八角80克、桂皮80克、小茴香30克、黄姜粉80克，
酱料：
黄椒酱350克，南瓜泥150克，姜末50克，蒜蓉辣酱60克，黄栀子水180克，混合油，菜籽油1斤，鸡油1斤，放一起熬制，
出品配比：
龙虾5斤，菜籽油300克，鸡油120克，黄油90克，酱料250克，蒜蓉500克，剩下200克最后收汁放，盐，鸡汁适量，黄冰糖30克，香料粉15到18克，鸡粉适量，
操作过程：
小龙虾洗净，过油备用，然后放入混合油把蒜蓉炒香放入酱料，在放入小龙虾，加入啤酒，啤酒自己掌握，多点也不影响口感，在放入香料粉，出锅的时候放入剩下的200克蒜蓉收汁。