摆摊儿之人间仙气儿爆款美食---芋圆！一看就会！

甜品中的芋圆又Q又糯，每次买都要另外多加一份。如果你知道芋圆的低成本，就不舍得再去店里吃啦。

一次教会你6种芋圆做法，只需要木薯淀粉和新鲜的蔬果，照着食谱的方法做，保准做好的芋圆Q弹不开裂，比买的还好吃。

by：良润烘焙

多彩Q弹手工芋圆

新良木薯淀粉1200g，沸水300g

紫薯100g，山药100g，南瓜60g

火龙果80g，蝶豆花5g，菠菜50g

制作

方法

01

食材集合，将食材切块处理

02

火龙果加少量水榨汁，取80g备用，温水泡过的蝶豆兰过滤留取液体，取80g备用

03

将热水焯过的菠菜加水榨汁过滤，取80g备用，蒸熟的南瓜压成泥，取出备用

04

蒸熟的山药压成泥备用，蒸熟的紫薯压成泥备用（紫薯忘记拍图了）

05

六色食材制取完成，取50g木薯淀粉+50g沸水搅拌均匀做成烫熟的木薯粉团（要做6份）

06

将山药泥加入150g木薯淀粉，并加入烫熟的木薯粉团，揉制均匀

07

南瓜泥加入150g木薯淀粉及烫熟木薯团揉制均匀

08

紫薯泥加入150g木薯淀粉及烫熟木薯团揉制均匀

09

（左图）火龙果汁加入150木薯淀粉及烫熟木薯团揉制均匀

（右图）菠菜汁加入150g木薯淀粉及烫熟木薯团揉制均匀

10

蝶豆兰汁加入150g木薯淀粉及烫熟木薯团揉制均匀，揉制均匀的六色面团完成

11

将白色山药口味的面团搓条并切小块，撒上手粉，防粘

12

依次将不同口味的面团搓条切块，并撒上手粉防粘

13

六色Q弹小芋圆就完成了，沸水下锅，煮至漂起后再煮三分钟即可

14

捞出放入冰水中，芋圆红豆西米牛奶绝配

成

品

【TIPS】

1，过一下凉水可以让芋圆吃起来比较Q弹，也可以防止黏连在一块。

2，大家也可以不做这么多颜色，选几种方便的先试一试，食材中的木薯粉的量可供参考，具体揉制过程中，按蔬菜的吸水量而定。

3，如果做多了，放到冰箱冷冻，随时想吃拿出来无需解冻，放锅里煮熟就可以了，非常方便！

4，夏季必备搓芋圆神器，新良木薯粉，口感Q弹稳定性好~~