自制宝宝蛋黄溶豆，做法窍门和失败原因分析~
作者：点妈
溶豆是很适合小宝宝的一款零食，而且对大宝宝来说，也是不错的选择，尤其是不爱吃蛋的宝宝，可以试试这种做法。
今天分享的是蛋黄溶豆，食材，做法都比较简单，可以先从这种入手。
文末有要点总结，记得看完再做。
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01
准备食材
鸡蛋 2个
奶粉 10克
适合6个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。
食材说明
有的奶粉可能容易消泡，如果放奶粉就消泡，可以考虑是不是奶粉的问题。
觉得鸡蛋腥的，可以在打发的时候，滴几滴柠檬汁。
没有奶粉的可以换淀粉，或者面粉，淀粉要更酥一点。
02
蛋清蛋黄分离，碗内要无油无水。
蛋黄量少，不要用太大的碗，不好打，就用平常吃米饭的那种小碗，大小就差不多了。
打蛋器高速打发，蛋黄颜色会变浅，体积会变大。
打到可以划8字，纹路不容易消失，大概五分钟左右。
蛋黄不好打发，如果是冬天，可以找个大点的盆，放点热水，然后把打蛋的碗放进去，这样更容易打发。
将奶粉放入打好的蛋液中，搅拌到没有干粉就可以。
如果是加的面粉，要翻拌，不要画圈，容易消泡。
搅拌好的蛋液放入裱花袋，底部剪一个小口，口不要太大，一定要小一点。
烤箱先预热90度，然后再来挤豆豆。
烤盘垫油纸，不要直接挤烤盘上。
想要挤得更圆，可以用圆形的裱花嘴来挤，挤的尽量大小均匀，这样熟的时间比较一致。
挤豆豆要有耐心，虽然量少也要挤好大一盘。
挤的时候有尖角没关系，会自己流平，变成圆圆润润的，记得烤盘底部一定要放平。
如果溶豆不成形，是蛋黄没有打发，下次记得打发到纹路不容易消失的程度。
溶豆一定要低温长时间烘烤，这样才不至于温度过高或者过低。
我自己的烤箱是上下火90度，烤60分钟。
注意看下自己的烤箱，如果溶豆有点塌陷，可能是温度过低，下次可以调高10度左右。
如果溶豆表面糊了，里面还是软的，是温度太高了，下次注意调低10度左右。
烤好的溶豆可以轻松的从油纸上拿下来。
特别热的时候，溶豆会有点软，如果凉了还软，可以再延长点时间。
烤完记得及时拿出来，烤箱有余温的，留在烤箱里面时间长了，也会烤过。
吃不完的溶豆，晾凉之后就可以放到密封罐里了，室温保存就可以。
03
蛋黄溶豆制作小窍门
没有奶粉的可以换淀粉，或者面粉，淀粉要更酥一点。
觉得鸡蛋腥的，可以在打发的时候，滴几滴柠檬汁。
打蛋碗内要无油无水，碗不要太大。
打到可以划8字，纹路不容易消失，大概五分钟左右。
蛋黄不好打发，如果是冬天，可以找个大点的盆，放点热水，然后把打蛋的碗放进去，这样更容易打发。
搅拌的时候尽量翻拌，不要画圈，容易消泡。
如果溶豆不成形，是蛋黄没有打发，下次记得打发到纹路不容易消失的程度。
如果溶豆有点塌陷，可能是温度过低，下次可以调高10度左右。
如果溶豆表面糊了，里面还是软的，是温度太高了，下次注意调低10度左右。
烤好的溶豆可以轻松的从油纸上拿下来。
烤完记得及时拿出来。
吃不完的溶豆，晾凉之后就可以放到密封罐里了，室温保存就可以。
联
系
点
妈
宝宝营养食谱，科学喂养知识，已经为你准备好了，让宝宝吃得好，身体棒！