【每日一素】在家就能做的凉糕，让你告别冷饮，健康一“夏”！
每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽与健康，快点许愿吃素吧!
温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）
除了冰镇饮料、冰西瓜，还有什么可以让人在燥热的夏天瞬间静下心来？要我说，凉糕绝对算一个！
Q弹软滑，清香诱人，一勺舀下去仿佛看到它在向我招手～再搭配上红糖、红豆、椰汁什么的，这种清凉可口谁抵挡得了！
不如趁着假期，做点解暑小吃，健康又好吃，让你和冷饮say byebye～健康一“夏”！
1
糯小米小凉糕
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材 料：
糯小米150g，清水220ml，红豆沙、糖桂花适量
步 骤：
1、晚上蒸的糯小米饭，米淘干净放入清水，比例是1:1.5，
2、用电砂锅蒸40分钟，香糯的小米饭就好啦
3、垫保鲜膜，把糯小米饭放入模具一层，压实
4、再铺一层红豆沙
5、最后再铺一层糯小米饭压实
6、从模具取出后冷冻15分钟-20分钟，再切开，淋上糖桂花即可
7、清凉香甜啊
2
双米玫瑰凉糕
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材 料：
糯米150克，粘小米50克，柠檬汁几滴，玫瑰花瓣适量
步 骤：
1、锅内烧开水，倒入糯米，让糯米煮一会，以捞出用手捏，比较软粘为准
2、捞出的糯米，加少许煮糯米的糯米汤，放在蒸锅上蒸50分钟左右，糯米煮熟后，晾凉备用
3、小米用蒸糯米的方法来处理
4、蒸好的小米晾凉备用
5、玻璃器皿内壁涂抹少许温水，先放一层晾凉的糯米，要铺的均匀
6、铺好的蒸好的糯米上再均匀的铺薄薄一层蒸好的小米
7、用保鲜膜压实，放在冰箱里面冷藏3-5个小时
8、把做好的凉糕切成小块装盘，淋上柠檬汁，撒上玫瑰花瓣，清凉的凉糕做好了
3
红糖凉糕
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材 料：
凉糕粉100克，水240克+1000克，红糖250克，红糖用水130克，熟花生、葡萄干适量，山楂片4片
步 骤：
1、100克凉糕粉加入凉水240克搅匀，即成凉糕粉浆
2、锅内放入凉水1000克烧开
3、烧开后，把火调小。然后缓慢加入开始调制的凉糕粉浆
4、不停的搅拌大约5-8分钟。
5、看见锅里的凉糕浆煮至完全透明熟化，锅里都冒泡泡了，就可以关火了
6、稍微放个一两分钟，气泡消失就可以倒入面碗里
7、放凉的凉糕，扣入盘中，浇上两勺熬制好的红糖浆，中间撒上切碎的辅料即可
4
椰汁玉米凉糕
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材 料：
玉米1个，纯椰汁30克，椰蓉少许，玉米淀粉2勺
步 骤：
1、用刀削下玉米粒，装入料理机中，加适量椰汁。
2、完成后倒出，最好过滤一下
3、模具底部洒少许椰蓉
4、过滤好的玉米汁加玉米淀粉，搅匀
5、放在小火上加热，朝一个方向不停搅拌，直到变得粘稠状
6、倒入模具中，表面洒少许椰蓉，颠动几下震出气泡，放入冰箱冷藏半小时左右后脱模即可
5
双色西米凉糕
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材 料：
西米适量，盐渍樱花适量，核桃原汁适量
步 骤：
1、做下面一层不透明的，取两大勺西米
2、然后倒进去大半盒核桃原汁，浸泡过夜
3、早上起来基本上干了，倒进去剩下的一小半
4、用勺子搅拌，到大部分破碎
5、然后是透明的一层，1大勺西米加水浸泡过夜，同样的方法搅碎
6、找一个耐热的保鲜盒，垫上一层油纸，倒进去核桃西米层
7、上锅蒸十来分钟到表面凝固
8、倒上去透明西米层，放上浸泡去盐的盐渍樱花装饰
9、上锅蒸，宁长勿短，我用了半小时，表面透明的时候即可~
6
桑葚藕粉凉糕
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材 料：
桑葚120克，藕粉50克，纯椰汁20克，椰蓉适量
步 骤：
1、耐高温容器，底部铺好烘焙纸备用
2、桑葚浸泡30分钟后冲洗干净沥水
3、将桑葚，藕粉，纯椰汁一起放入料理机
4、搅打成细腻的糊
5、倒入铺好烘焙纸的容器中
6、放入微波炉高火3分钟（如果使用蒸锅10-15分钟，全部凝固即可）
7、取出立刻倒扣放凉
8、凉透后取出，撕掉烘焙纸
9、切成合适大小的块，撒上椰蓉即可
7
蚕豆凉糕
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材 料：
蚕豆半斤，糖一汤匙
步 骤：
1、新鲜蚕豆剥出豆子，大概还有半斤
2、上锅蒸熟，蒸的水分比较少，后期就不需要炒豆沙了
3、剥去外面坚硬的外壳
4、剥出的豆趁热拌一汤匙白砂糖
5、用勺子背反复碾压成泥，觉得不够细腻的亲可用料理机
6、模具涂抹少许食用油，防沾的
7、取一块儿豆沙，团圆，按压成型即可