根據美國心臟協會建議，每週應食用含高脂肪量的魚至少兩次，其中像是鮭魚、鯖魚、鯡魚、湖鱒魚、秋刀魚、沙丁魚和長鰭金槍魚等都是富含脂肪的魚種。魚的脂肪是自然界最豐富的ω-3脂肪酸來源之一，如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。如果你是素食者，Omega-3脂肪酸也可以在亞麻籽和藻類Omega產品等補充劑中找到。關於魚油(或是說Omega-3)為什麼重要，就請自行GOOGLE囉。市面上常見的產品依照Omega-3的濃度將魚油分為3個等級：藥品等級(EPA/DHA濃度高於84%，也另有資料表示80％以上即為藥品等級)、健康食品等級、以及保健食品等級。至於每天Omega-3的攝取量應該多少？其實資料眾說紛紜，每個單位提供的建議數字也都不同，從300mg到3000mg都有，當然需求量跟生活型態有很大關係，想想看上次吃魚是什麼時候的是了＝＝。既然攝取量是重點之一，那在魚油的挑選上，純度就是需要考量的了，畢竟吃魚油的重點就是要獲得Omega-3，影響純度的重點就是萃取方式了，目前市面上最常見也最常聽到的不外乎就是EE-form(Ethyl Ester)的酯化型魚油以及保持原本的三酸甘油脂型態的TG-form(Triglcyeride)以及rTG-form(Re-Esterified Triglyceride)，其中的內容就不贅述了，但為了充版面還是來個簡單一個圖表介紹一下下就好
好的～就算看了這些，我相信對許多人來說在魚油產品的挑選上一樣是充滿問號，針對在iHerb.com中魚油的熱銷品牌，來比較一下其中的差異吧！(下表資料來自iHerb.com中產品內容)魚油來源萃取工法其他成份特別強調EPA+DHACalifornia Gold Nutrition, 歐米茄800鳳尾魚(小)、鯖魚(小)、沙丁魚(小)蒸餾和超臨界萃取魚明膠軟膠囊（明膠[來自羅非魚]，甘油，水)和維生素E(天然d-α生育酚）1.採用KD-PÜR® IFOS™五星級魚油濃縮液在德國加工生產2.不含豬肉和牛肉成分3.由第三方審核的 cGMP 註冊(認證)工廠生產4.通過 iTested 檢測EPA+DHA濃度約84％Now Foods, 超級歐米茄-3鳳尾魚(小)分子蒸餾軟膠囊(牛明膠，甘油，腸溶衣，水)和維生素E(天然d-α生育酚)，大豆中的維生素E. EPA+DHA濃度約30％Solgar, 歐米茄-3 EPA＆DHA鳳尾魚(小)，鯖魚(小)，沙丁魚(小)分子蒸餾明膠，蔬菜甘油，天然混合生育酚 EE-formJarrow Formulas, EPA-DHA平衡膠囊鳳尾魚(小)、沙丁魚(小)分子蒸餾天然香料和天然混合生育酚。軟膠囊由明膠，甘油和純淨水組成 EPA+DHA濃度約60％Life Extension, Omega基礎阿拉斯加狹鱈(小)分子蒸餾明膠，甘油，純淨水，二氧化矽，天然香料，向日葵卵磷脂，焦糖色素，混合生育酚，迷迭香提取物，麥芽糖糊精芝麻木酚素與橄欖萃取物1.小粒易吞嚥軟膠囊2.國際魚油檢測機構5星級評分(*)EPA+DHA濃度約60％Natrol, Omega-3 魚油鳳尾魚(小)，沙丁魚(小)，鯖魚(小)，鯡魚(小)分子蒸餾牛明膠，水，蔬菜甘油，天然混合生育酚，天然檸檬油和大豆 EPA+DHA濃度約30％Nordic Naturals, Ultimate Omega，檸檬鳳尾魚(小)，沙丁魚(小)，鯖魚(小)，鯡魚(小)分子蒸餾膠囊(明膠，甘油，水，天然檸檬味)，天然檸檬味，天然混合生育酚，迷迭香萃取物(天然防腐劑) EPA+DHA濃度約64％，Super TG-form*國際魚油檢測機構認證標誌是Nutrasource Diagnostics公司的註冊商標。這些產品經由Nutrasource Diagnostics公司進行的國際魚油檢測機構程序測試，達到了該機構的質量和純度標準魚油選購常見問題：Q1：魚油的來源上大型魚跟小型魚有差嗎？哪一種比較好嗎？A1：一般比較常見的說法是，大型魚體內的重金屬含量比較高，因此小型魚來源的魚油比較優，而由上表也可知，大部分的魚油來源都是以小型魚為主了，不過～我自己是覺得，現在魚油的萃取過程中多有強調蒸餾方式除去有毒物質，或是有產品證書等等，因此這部份的疑慮應該是滿小的。Q2：不同萃取方式生產的魚油吸收效果差很多嗎？A2：任何東西吃進肚子後吸收程度受到很多東西的影響，魚油相關的實驗中有提到的是，在「飯後」的吸收來說，EE-form與TG-form是沒有太大差異，但以「空腹」的情況，TG-form的吸收效果則優於EE-form，所以最簡單的方式，就是油脂類的保養品盡量隨餐吃。Q3：就算看了很多介紹，好像還是不會挑？A3：以我自己來說，既然食用的時間已經可以改善吸收程度的問題，那麼omega-3的濃度會是我主要的考量，因此在產品上我的選擇會是rTG-form>EE-form>TG-form，當然每個人的考量不同啦。Q4：要如何知道所購買的魚油是哪一種型態？A4：大部分的產品在標示上不太會註明是哪一種型態的魚油，以上述的表格中只有Nordic Naturals, Ultimate Omega以及Solgar, 歐米茄-3 EPA＆DHA在包裝上有明確提到，其他基本上只能從Omega-3的濃度來判斷，基本上30％的大多是TG型態，30～50％應為EE型態，50％以上者應為rTG型態。Q5：除了濃度之外，還有什麼要留意的嗎？A5：一般的添加物就是甘油、水，以及維他命E中的d-α生育酚作為抗氧化劑使用，另外就是明膠了，有些品牌會註明明膠來源(牛、豬、魚，或其他植物等)，如果對於飲食有特殊限制者需要留意一下，另外就是上面有提到的重金屬部分了，基本上有檢驗證書以及大品牌還是比較建議挑選。
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