『药膳食疗』3000例 → 第八章考生药膳 → 补脑药膳

药膳粥食

粳米山药粥

【配方】续断、杜仲、菟丝子、桑寄生各25克，糯米l00克，山药50克。

做法 1．糯米洗净，煮成粥；山药洗净；去皮，捣碎。2．将续断、杜仲、菟丝子、桑寄生一起加水煎，去渣取汁。3．将药汁倒入锅中，再下入糯米粥和山药共煮为粥。

【功效】本方含磷脂较高，可提高大脑的生理功能，增强记忆力。

【注意】阴虚火旺者不宜服用。

药膳汤羹

何首乌煮蛤蜊汤

【配方】何首乌、料酒、葱各10克，蛤蜊肉250克，姜、精盐、鸡精、香油各适量。

做法   1．何首乌洗净；蛤蜊肉洗净，切片；姜切片，葱切段。2．将何首乌、蛤蜊肉、料酒、姜、葱同放锅内，加适量水用大火烧开，再用小火炖煮25分钟，调入精盐、鸡精、香油即成。

【功效】滋补肝肾，养血蓄精，增强记忆力。

虾仁豆腐羹

【配方】虾仁l50克，豆腐2块，猪肉50克，冬笋l根，香菇5个，精盐、鸡精、料酒、淀粉、植物油各适量。

做法   1．豆腐切小块，放入开水中烫去豆腥味；冬笋洗净，斜刀切片，焯水烫透，捞出，沥干水分；香菇用水泡发后，去蒂洗净，切小丁；猪肉洗净切丝，加入适量淀粉、料酒、精盐腌渍15分钟；虾仁洗净。2．油锅烧热，加猪肉丝、香菇丁、冬笋片煸炒至熟。3．锅内加入适量水，煮沸后加入虾仁、豆腐块、精盐、鸡精和料酒，再用淀粉勾芡，即可食用。

【功效】补脑强身，可提高记忆力。

药膳饮料

猕猴桃西芹汁

【配方】猕猴桃1个，西芹1根，菠萝l／4个，蜂蜜适量。

做法   1．西芹洗净，切成小段；猕猴桃去皮，切成小块；菠萝切成块。2．猕猴桃块、西芹段、菠萝块放入榨汁机中，加入适量凉开水一起榨取汁液。3．将榨好饰蔬果汁倒入杯中，加入蜂蜜搅拌均匀，即可直接饮用。

【功效】健脾养胃，可促进食欲，提高记忆力。

桂圆山楂汁

【配方】桂圆N30克，山楂20克，冰糖适量。

做法，l．桂圆肉洗净；山楂洗净，去核，切片。2．把桂圆肉、山楂片放入锅内，加入适量水，先用大火烧沸，再用小火煮1 5分钟。3．将煎煮好的液汁倒入杯中，加入冰糖调好味，直接饮用即可。

【功效】能够安神醒脑，提高记忆力，还能补益脾胃。

药膳蜜膏

西洋参泡蜂蜜

【配方】西洋参30克，蜂蜜1000克。

做法  西洋参切片，浸泡于蜂蜜中，1周后取蜂蜜冲水服。

【功效】本方能补脑健身、提高记忆力。

【食法】经常服食。

蜂蜜猴菇

【配方】蜂蜜30克，猴头菇20克。

做法  将猴头菇烘干，研制成柬，兑入蜂蜜调匀，用温开水送服。

【功效】本方能够改善脑部血液循环，增强记忆力。

【食法】早晚各服l次，连服l5天为一疗程。

五鲜汁

【配方】西瓜、鲜藕、梨、葡萄、鲜生地各200克，白糖适量。

做法   1．西瓜洗净，去掉瓤，瓜皮切丝；鲜藕、鲜生地洗净，切丝；梨去核洗净，切块；葡萄洗净，去子去皮。2．将上述各种食物分别放入榨汁机中榨取汁液，加入白糖搅拌均匀，即可直接饮用。

【功效】提神醒脑，增强记忆力。

蜂王浆益智饮

【配方】鲜蜂王浆。

做法  购买成品蜂王浆即可。

【功效】日服2次，每次5克，早晚空腹舌下含服。本方能够提神醒脑，增强记忆力。