芳草百味 | 薏苡仁能健脾祛湿，但怎么吃才真的适合你？

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薏苡仁

主持黄裕鹏：岭南的夏天高温多雨，易患暑湿。这个时候呢，好多街坊都会煲点薏米廋肉汤、薏米冬瓜廋肉汤、薏米车前草廋肉汤来喝，清清热祛祛湿。那薏米又是什么来的呢？本期的《芳草百味》，请来广东省中医院药学部的郑显辉中药师为大家解答。

郑显辉：薏米在我国药典收载的正名为薏苡仁，俗称苡米、薏米、薏仁等，而广州街坊习惯叫薏米，为禾本科植物薏米的干燥成熟种仁。主产于广西、福建、河北、江苏、辽宁等地。其味甘、淡，性凉。入脾、胃、肺经，具有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的作用。常用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿等。

现代医学研究表明，薏苡仁中含有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E及钠、钙、铁、等微量元素，此外还含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、酪氨酸等必需氨基酸。具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抑菌等作用。

薏苡仁药性平和，利水而不伤正、健脾而不滋腻、清热而不泻下，渗湿而不峻烈。既能清热消痈、燥湿止泻，又能健脾益胃，实为药食两用之佳品。

不过，大家使用薏苡仁的时候需要注意：

1.薏米属于“寒下滑利”之品，故孕妇慎用。对尿频尿多、便秘滑精、阴虚津亏、脾虚无湿者不宜服用。

2.薏苡仁质地坚硬，最好先用水浸透，再用武火煮开，文火煮烂。

3.薏苡仁中淀粉、油脂含量高，容易走油，建议放冰箱密封储存。如果闻到败油味，请不要服用。

郑显辉

广东省中医院中药师

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