芳草百味 | 薏苡仁能健脾祛湿,但怎么吃才真的适合你?
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薏苡仁
主持黄裕鹏:岭南的夏天高温多雨,易患暑湿。这个时候呢,好多街坊都会煲点薏米廋肉汤、薏米冬瓜廋肉汤、薏米车前草廋肉汤来喝,清清热祛祛湿。那薏米又是什么来的呢?本期的《芳草百味》,请来广东省中医院药学部的郑显辉中药师为大家解答。
郑显辉:薏米在我国药典收载的正名为薏苡仁,俗称苡米、薏米、薏仁等,而广州街坊习惯叫薏米,为禾本科植物薏米的干燥成熟种仁。主产于广西、福建、河北、江苏、辽宁等地。其味甘、淡,性凉。入脾、胃、肺经,具有利水渗湿,健脾止泻,除痹,排脓,解毒散结的作用。常用于水肿,脚气,小便不利,脾虚泄泻,湿痹拘挛,肺痈,肠痈,赘疣,癌肿等。
现代医学研究表明,薏苡仁中含有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E及钠、钙、铁、等微量元素,此外还含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、酪氨酸等必需氨基酸。具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抑菌等作用。
薏苡仁药性平和,利水而不伤正、健脾而不滋腻、清热而不泻下,渗湿而不峻烈。既能清热消痈、燥湿止泻,又能健脾益胃,实为药食两用之佳品。
不过,大家使用薏苡仁的时候需要注意:
1.薏米属于“寒下滑利”之品,故孕妇慎用。对尿频尿多、便秘滑精、阴虚津亏、脾虚无湿者不宜服用。
2.薏苡仁质地坚硬,最好先用水浸透,再用武火煮开,文火煮烂。
3.薏苡仁中淀粉、油脂含量高,容易走油,建议放冰箱密封储存。如果闻到败油味,请不要服用。
郑显辉
广东省中医院中药师
执行编辑:何明坤
审核校对:庄映格
责任编辑:宋莉萍
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