徐德培 | 难忘片儿汤
【往期回读】
江都 徐德培
作者徐德培先生：1947年生，中共党员、中学高级教师。1966年高中毕业于江都县中学，1972年参加教育工作，1980年毕业于扬州教育学院，2008年退休。原江都中学工会主席、江都实验初中党支部书记。曾获得“全国优秀教师”荣誉。
一阵忙碌，一屋热气，一碗热汤，一锅温情，大家心中也热乎了起来，一幅温馨的画面铭刻在每个人的心底。
上世纪70年代末，我从家乡村小，来到江都县中工作。校长安排课务时，找到我征求意见。我说我来自最基层，教过戴帽子初中的数学，最好还是让我教初一代数吧。谁知，校长跟教务主任商量后，通知我教高一两个班物理，兼任高一（1）班班主任。当时我感到压力挺大，但初来乍到，又是刚入“豪门”，只好服从学校安排。
几个月后，校长遇到我，问我：从全县最基层的村小来到全县最大的学校，有什么体会与感受？我便如实汇报：“如同刘姥姥进了大观园，确实有诸多的不适应。”“最大的不同，小有小的自由，大有大的难处。江都中学是大学校，一切按规矩办事，上下课礼仪，教研活动，教师会议，病事假批准权限，物品领取与归还……事事都有规范，就是同事间的关系不如我们村小那样亲密与随意。”说着说着，我便情不自禁地想起了村小的那些人，那些事。
1972年春节刚过，我到横沟小学代课，教小学四年级语文。在那之前，我从来没有当过教师，那是我教育生涯的开始。进了学校，就像到了一个大家庭，老师们不管比我年龄大的还是比我年龄小的，都热情地关心我，指导我怎样备课，怎样上课，怎样处理学生作业，怎样教育调皮学生，怎样接待家长，甚至主动陪着我走村串户去家访。
有一次家访回来，晚上9点多钟，虽说不是太晚，但早春天气，还是有点寒气逼人。我们刚要各自休息，孔老师突然大声招呼我们：“等一等，我们去吃片儿汤。”我第一次听说片儿汤，不知道是什么食物。但其他老师一听说片儿汤，就高兴得像孩子一样，一起拉着我到了学校厨房。
晚上，厨房工友已经回家休息，一切都得自己动手。孔老师撸起袖子动手和面，其他几个老师拣菜的拣菜，剥蒜的剥蒜，烧水的烧水……一切都那么自然，那么熟练，好像事前排练过千百次。我不知道该做什么，手足无措地显得有点拘束，站在一旁不断帮孔老师往和面盆里加水的何老师看出我的犹豫，就分配我去提水，终于消除了我的尴尬。和面盆里的面团逐渐成型，孔老师依然反复搓揉，间或握紧拳头捣鼓捣鼓，再在面盆内壁滚一滚，直到盆净、手净，整个面团光光滑滑，甚至表面微微发亮，何老师喊了一声“好”，孔老师才停下手，直起腰来，用手背擦擦额头上的汗。何老师让孔老师走开，自己抱起面团往案板上轻轻一掼，继续边搓揉边滚动，圆圆的面团逐渐变长，最后成了一根比擀面杖略粗的面棒。正好，大锅里水烧开了，何老师左手托起面棒，右手握刀，飞快地上下挥刀，一片又一片的薄片纷纷落入开水锅中。教语文的潘老师诗兴大发：“一片一片又一片，飞进水中看不见。”其实，薄薄的片片，随着开水的翻腾，还能隐约见得到它们飘忽的身影。瞬间，何老师手中的面棒已经全部削成了薄片，随即拍拍手，解释削面手艺的关键之处：“削片的精妙之处在于三个字，薄，匀，快。薄，才能浸透佐料；匀，避免生熟不均；快，防止先下的糊了，后下的还熟不透。”围着锅台的几个人纷纷点头称是。稍等片刻，何老师看看面片的颜色，双手叉腰大声指挥：“停火！捞面！”管灶膛徐老师的立即灭了火，早有人在锅台上排开了几只碗，每只碗里放进麻油、酱油、生姜米、胡椒粉、蒜叶等佐料。孔老师操起漏勺，敏捷地捞起面片儿，分到几个碗中。稍后，每人端起一碗热腾腾的片儿汤，围坐在锅台旁，有滋有味的品尝起来。一阵忙碌，一屋热气，一碗热汤，一锅温情，大家心中也热乎了起来，一幅温馨的画面铭刻在每个人的心底。
后来，我到了同和小学，校长、主任、教师全集中在一个小小的办公室里，处得一家人似的，几乎没有什么正规的请示、汇报。开个教师会，也常常每人面前放一包大京果，边谈事情，边嚼大京果，不需要正襟危坐，谈笑间很多实际问题就迎刃而解。那些年，只有几个教师的小学校，平时工作、生活中，也少不了些许烟火味。一个教师家中有事，全体老师齐上阵。一个青年教师结婚，全校喜气洋洋，所有教师都忙得热火朝天，帮忙发喜烟、喜糖，毛遂自荐当伴郎、伴娘。每每遇到此类情境，我都会自然地联想起那碗片儿汤的乡味，想起当年围着锅台享用片儿汤的温情。
有过多少往事仿佛就在昨天，有过多少朋友仿佛还在身边。当年的同事，虽然退休后分散到各地，但当年片儿汤的温馨成了联系我们感情的精神纽带，让我们常常互相思念。