千亿植物蛋白饮料市场，看Silk如何布局？

解决产品到消费者的最后一公里

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图源：Danone Silk
纵观饮料行业的发展，大致可以分为三个阶段：2000年以前，碳酸类饮料占据饮料市场的主导地位；2000-2006年，消费者的目光渐渐转移到茶饮料、功能饮料上；而在当下，随着消费者健康意识的逐渐增强，饮料市场开始向植物蛋白饮料、瓶装水等“健康”方向发展，其中，植物蛋白饮料的崛起成为行业的新热点。
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从“好喝”到“喝好”，千亿植物蛋白饮料成为新风口
随着人们对生活品质的追求不断提高，对健康和营养的诉求越来越强，倒逼整个饮料行业正在从“好喝”向“喝好”转变。在这样的趋势下，植物蛋白饮料凭借其对身体有益、对动物有爱、对环保有利等因素，成为了消费者追求健康又潮流生活方式下的首选。
前瞻产业研究院发布的《2017-2022年中国植物蛋白饮料行业市场需求报告》数据显示，2007年以来，各饮料子行业增速最快的是植物蛋白饮料，预计到2020年植物蛋白饮料市场规模达2583亿元；天猫发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》也显示，2020年，植物蛋白饮料市场增速高达800%，在饮料市场中成长贡献15.5%，排名第三，成为饮料市场的高速增长引擎。
在欧美市场，植物蛋白饮料更是发展的如火如荼。数据显示，2018年美国传统牛奶的零售额下降1.2%，燕麦和杏仁等替代品上涨3%；欧洲市场上，2017年4月到2018年3月的上市新品中，以燕麦为主的植物蛋白饮料饮品和酸奶占比为14.8%，2017年同期仅为9.8%。此外，Markets and Markets数据显示，2019年全球植物蛋白市场价值185亿美元，预计到2025年将达到406亿美元。
图源：Markets and Markets
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达能北美首次推出SILK ULTRA蛋白饮料，专为运动员设计
在众多饮料品类中，植物蛋白饮料是近些年增长速度最快的品类之一。正因此，为了更好的扩大产品范围，达能北美在旗下植物基食品饮料品牌Silk推出了一款专为运动健身人群打造的产品含有植物蛋白的功能性饮料——Silk Ultra，进一步布局植物蛋白饮料市场。
蛋白质作为生命活动最重要的营养素之一，机体大多数生命活动都离不开它的参与。但由于不同的人对于蛋白的消耗有所差异，如专业运动人群就要比大众群体需要更多的蛋白质，因此蛋白质饮料正越来越多地被运动员和健美运动员所消耗，以改善其整体性能，健康和肌肉生长。洞察到这一需求后，Silk Ultra植物蛋白饮料应运而生。
图：SILK ULTRA植物蛋白饮料
据了解，Silk Ultra植物蛋白饮料作为一款专为运动健身人群打造的产品，每份可提供20g植物蛋白，是传统牛奶的2.5倍，能够很好的满足运动健身人群日常对蛋白质的需求。同时，Silk Ultra植物蛋白饮料还提供了丰富的钙以及维生素A、D、B2、B12等，满足消费者的多重营养需求。此外，新品共有奶油巧克力、无糖和原味三种口味，可以直接饮用，也可以冷冻或者与谷物搭配使用。
Silk公司高级副总裁Andrew Hartshorn表示：“健身爱好者知道蛋白质在支持肌肉表现方面起着至关重要的作用，并且不少的运动员正在寻找“优质的蛋白质来源”，如将更多的植物性选择纳入他们的饮食和训练方案。Silk Ultra植物蛋白饮料的推出正是看到了消费者在蛋白质领域对植物蛋白饮料的需求，既满足了运动健身人，也拓宽了Silk产品组合和饮用场景”。
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不同原料、限定口味、功能益处，SILK通通安排
在植物蛋白饮料界，闻风入局的企业很多，都希望通过推出新品以分得一杯羹。而Silk作为30多年来开发植物饮料的专家，长期以来在植物蛋白领域占据着一席之地，先后推出了一系列以大豆、杏仁、燕麦、腰果和椰子为原料制成的植物蛋白饮料。在SILK ULTRA之前，Silk也曾陆续发布了多款植物蛋白饮料创新产品组合，以满足不同消费者的多元化需求。
图：Silk系列植物蛋白饮料
当前，季节限定口味成为了一种产品策略，品牌经常将研发的新口味以限定口味的名义投放市场，寻找新的增长点。于是，在秋冬季节之前，Silk首次推出广受欢迎的季节性南瓜风味植物蛋白饮料和奶油。其中，Silk杏仁南瓜香料奶精是一款限量版风味奶精，不含多余糖分，不会给身体带来多余负担；Silk杏仁植物蛋白饮料同样是季节限定，结合了杏仁牛奶和南瓜香料的味道，两款产品的推出既扩大了Silk产品组合，又满足了消费者对口味的需求。
图：Silk南瓜风味植物蛋白饮料和奶油
与此同时，消费者喝饮料的目的不再限于解渴和好喝，而是寄予饮料产品新的期望：在好喝的前提下，还能额外补充基本营养，促进身体健康。因此，具有特定功效的绿色、健康、环保的植物基功能性饮料成为了“新宠儿”。基于此，Silk推出一款添加DHA Omega-3的植物蛋白饮料，融合了燕麦奶、扁桃仁奶以及豌豆蛋白。产品比传统牛奶钙含量高50%，更有益于补充身体营养元素；额外添加32mg DHA Omega-3，帮助支持大脑健康，为消费者提供了一种新的选择，共有原味和无糖香草两种口味。
图：Silk DHA Omega-3植物蛋白饮料
随着人们消费水平的提高以及生活方式的转变，消费者对于饮品需求日益多样化，Silk品牌也是动作频频，不断依据消费者需求推出创新的植物蛋白饮料新品。此次，Silk Ultra植物蛋白饮料的推出，不仅为植物蛋白饮料市场注入了新的活力，也显示了Silk对于植物蛋白饮料市场的熊熊野心。

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