大米与白面
同为主食,吃大米和吃白面哪个更好?差距还挺大,别再随便吃了
大嘴厨师
2020年07月10日 · 优质美食领域创作者
同为主食,吃大米和吃白面哪个更好?差距还挺大,别再随便吃了
大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『同为主食,吃大米和吃白面哪个更好?差距还挺大,别再随便吃了!』
去外地上大学,不少人刚去时都会“水土不服”,时间长了才慢慢习惯。我是南方人,以大米为主食,到了北方后一天三顿都是白面做的面食,非常不习惯,然而4年大学生活,我被各种美味的面食所折服。
虽然说“一方水土养一方人”,但环境也可以改变人的,如今南北方的饮食差距在逐渐缩小,无论南北,大米和白面都会吃一些。
那么同为主食,大米和白面哪一种更好呢?今天就来说说这个事儿。
南方人吃大米,形式很简单,就是蒸米饭;而北方人吃白面就不同了,形式多样,有面条、包子、饺子、饼子等等,可以天天不重样。有些人认为吃大米好,有人认为吃白面好,到底哪种好?从下面几个方面可以看出,大米和白面的差距还挺大,别再随便吃了。
【大米和白面的区别】
第一点、营养的区别
大米产自于水稻,而白面产自于小麦。从营养上来说,质量相同,白面在蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等方面要高于大米,不过大米的蛋白质更优质,吸收率也高于白面。
第二点、热量的区别
同等质量的大米和白面,热量都是差不多的,然而一个馒头和一碗米饭的差距就非常大了。
100克馒头的热量高达223大卡,而100克米饭只有116大卡,馒头差不多是米饭的2倍,所以吃馒头饱腹感会更强,也就越抵饿。
【吃哪个更好】
从营养均衡的角度来说,单一地只吃大米或白面,都是不利于健康的,所以应该搭配食用。除了大米白面,平时还应该多吃一些粗粮,粗粮中富含膳食纤维,可以促进消化。如果想减肥,最好别吃面食,米饭也要少吃,多吃粗粮。
大米和白面的差别还是挺大的,根据自己的需要选择主食,吃错了不仅减不了肥,还会增肥。
米饭是南方人最爱的主食,几乎每天都要蒸米饭,但你不一定蒸得好吃!蒸米饭看似简单,其实有技巧,想要颗粒饱满、粒粒分明,快来跟我学学吧。
【如何蒸米饭】
第一步、蒸米饭不是把米放进电饭锅,加水按个键那么简单。首先要做的就是淘米,用水冲洗2遍,用手搅动水,让杂质和灰尘浮起来,千万不要用手搓洗,会造成营养流失,淘洗干净后沥干水分。
第二步、淘米后不要直接煮,先用清水浸泡20分钟,让大米吸饱水,蒸好后才能颗粒饱满。
第三步、大米浸泡好后,倒入电饭锅中,加入适量清水。大米和水的比例在1:1~1:1.5之间,水太少米饭夹生,水太多米饭会很黏,按这个比例加水就可以了。
第四步、加入一小勺盐,滴入几滴油,搅拌均匀。加盐和油,可以让米饭松软清香、颗粒分明,还能防止粘锅。做好这一步后,盖上盖子,按下煮饭键,等上30~40分钟,米饭就蒸好了。蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再盛出,口感会更好。
大米和白面都是很有营养的主食,不过也不能只吃大米或只吃白面,那样营养会比较单一。
从健康的角度来说,除了大米、白面,很多食物都可以当作主食,比如红薯、土豆、玉米等等,主食多样化,对身体健康才更有利。
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