这样做出来的葱油饼，如果你去摆摊一早上也能卖200个
烙饼是北方人常吃的一种面食。烙饼也有很多种:普通没有任何内容物的就是白饼也叫大饼；里面加上葱花了就叫葱花饼；包进纯肉馅的就是肉饼；包进菜肉馅或者纯素馅的就是馅饼了。
烙饼也有南北方差异。也许北方人比较擅长做面食吧，烙出的饼来没什么油，而且层次分明，外焦里嫩，什么配菜都不要，用手撕着撕着就能吃下去一大张。而南方人的烙饼就不太一样了。基本上就是把面团擀平以后，放在饼铛里，倒上很多油，两面煎熟。这也许就是南北方饮食文化的差异吧，北方人更偏向于吃面食，而南方人吃米就比较多些了。
今天大叔就给大家介绍一下北方人葱花饼的做法，简单省时，学会这种葱花饼的独特做法，你的技术也许就比外面的早点摊还要好了。
所需食材：面粉、热水、油盐、小葱。
面粉加热水用筷子搅拌成极其柔软的面团，以烫手为宜，大家通过上面的面团的图片也能看出来，这个面团极其柔软，水分极大。面团揉匀后，盖上保鲜膜，把它静置松弛饧上20分钟左右。
小葱洗净，切碎放入碗中，待用。面团松弛好之后，把它擀开，擀薄一些
然后先用刷子刷上一层油，接着撒上盐，要撒均匀些，接着再撒满小葱末。然后顺着一侧把饼皮卷起来，卷的不要太紧，如图。全部卷好之后，把收口捏住，然后分成小剂子，两侧的切口捏住，盘起来，按扁，如上图所示。
用擀面杖把烙饼的生坯轻轻擀薄擀圆，一面擀几下之后要翻个面儿再接着擀，不要过于用力！
锅底刷上一层油，把烙饼生坯放进锅中，用中火烙饼。不要大火，饼会糊，吃的时候一定要趁着热乎劲儿食用，还可以就着粥食用，还能促进食欲。外饼酥脆，有层次，吃起来不油腻不粘牙。特别的好吃。
如果喜欢口感较脆的饼就把饼擀的更薄一些，这一步完全看自己喜好。成品表皮焦脆内部软嫩层次分明，还可以撕着吃。
微信公众号：大叔美食百科（跟着我混，你会发现做饭什么的根本就不难）
正在看文章的这位童鞋，我看你气度不凡，眉宇间隐隐透露出一股王者之气，日后必有一番作为！下面有张二维码，你按两秒识别试试看？
长按二维码关注大叔美食百科
大叔强烈推荐您关注这个号↓↓↓
风尚书局
ID：shuju8686
爱生活，爱读书
6万册正版书，现在关注每天送50阅读红包
正版书也可以免费看
↑↑↑长按二维码 一键关注