买牛肉,如何避免亚硝酸盐“毒牛肉”?商贩:教你3招,轻松识破 2024-06-23 08:48:25 入秋后,气候比较干燥,此时正需要进补,在民间秋冬季节进补的最佳食物就是牛肉!新鲜的优质牛肉,不但口感鲜美,其营养价值也异常丰富!由于牛身上各部位的不同,其肉的价格也相差甚远,从几十块钱的到几百块钱,甚至上千块钱的都有,就看你想怎么吃了!经常买牛肉的相比已经发现了,为什么市面上的牛肉有的是“湿牛肉”,有的是“干牛肉”,二者又有什么不同呢?商贩自己都说。两种牛肉差别很大,别再买错了!什么是“干牛肉”!这里所说的干牛肉是,表面摸起来比较干燥的,像是有一层保护膜,如同风干了好几天的牛肉!其实,这种牛肉不一定就是陈的牛肉,一般来说牛经过正规的屠宰之后,都会经过排酸处理,这样可以使牛肉营养更全面,口感更丰富。经过排酸之后送到市场上,牛肉表面都是比较干燥的。这样的牛肉相对来说比较新鲜,大家选购时可以专门挑选这种!再来说一下什么是“湿牛肉”!是指表面看起来湿漉漉的牛肉,一般来说商贩绝对不会挂在架子上售卖,因为时间一长会流水,会被发现!这种牛肉经过加热后缩水比较严重,口感也很差,就算再便宜也别买!怎样才能买到新鲜的牛肉呢?牢记以下这3点……1:不买渗水的牛肉,不管是牛肉还是猪肉,亦或者是其它肉,只要出现渗水,无非两种情况,一种是注水的肉吗,时间一长就会出水。第二点是冷冻之后又解冻售卖的,不是新鲜的肉!虽然说没什么大问题,但口感和营养会差一点。2:没有弹性的牛肉不要买!不管是牛肉还是猪肉,新鲜的肉轻轻用手指一按,都能瞬速弹回。而那些按下去就是一个坑的,摸起来比较粘手的,即便是闻起来没啥异味(有可能被处理了),这种肉也是不能买的,有可能是放置了很久的“僵尸肉”!就算是再高超的技艺,也很难烹饪出鲜美的味道!3:不买价格很低的牛肉!一般来说牛肉的价格都不低,差不多在50块钱左右吧!就算是商超搞活动,价格也不会低于35元一斤,这是普通牛肉最便宜的价格。那些十几块,二十几块的牛肉,还是别买了,基本上可以断定全都是假的!市面上还有一种含亚硝酸盐的“毒牛肉”?先来说一下为什么要使用亚硝酸盐?这样的牛肉多半是注水肉,死牛肉,病牛肉,加入亚硝酸盐之后,加入亚硝酸盐之后可以使牛肉光鲜亮丽,如同刚宰杀的一样,看起来非常的新鲜!亚硝酸盐是一种剧毒物质,只需3克便可zhibing。我们应该怎样避开呢?商贩:教你3招,就能轻松识破!1:含有亚硝酸盐的牛肉,切开后里面肉的颜色,和表面肉的颜色是不同的,相差很大!正常的新鲜牛肉,颜色呈深红色,不会过于鲜亮,但很有光泽!不正常的牛肉,颜色鲜亮但没有光泽,看起来像一块猪肉!用纸巾按压,正常的牛肉只有一些油脂;而不正常的牛肉,纸巾上则会出现很多水!2:再就是看一下牛肉的肥肉部分!正常的牛肉的脂肪层,颜色呈乳白色或奶白色!而那些使用了亚硝酸盐的牛肉,脂肪层泛绿色,还有点黄色。还有一点就是闻味道,正常的牛肉有着自然的肉腥味,按压能瞬速回弹;那些劣质的牛肉,泛着一股刺鼻的氨水味或者臭味,特别是注水肉,按压后不能及时回弹。3:最后再来说一下含有亚硝酸盐的重灾区,熟牛肉!颜色看起来比较好看,光鲜亮丽,大部分呈粉红色,就像我们吃过的火腿肠!大家想一下我们自己煮好的牛肉是啥颜色?这种牛肉是啥颜色?很假,质量如何一目了然! 赞 (0) 相关推荐 一块牛肉做出270个牛肉粒,口感劲道,肉香味浓郁,好吃无添加 一块牛肉做出270个牛肉粒,口感劲道,肉香味浓郁,好吃无添加 越嚼越香的风干牛肉,好吃到停不下来 作为一个无肉不欢的朋友 每天少吃一顿肉 就浑身觉得不自在! 每天闲来无事的时候 想抚慰寂寞的嘴巴 总是想来点耐嚼有味的 小零食来打发时间 阅肉无数的我 就来给大家安利一款 非油炸,轻松嚼,不塞牙的 - ... 挑甘蔗,青皮甜还是紫皮甜?水果商贩说:这样挑就赔大了 它主要可以食用的部分就是根茎部分,秋末冬初季节上市,不仅可以让秋干气燥的人们增加食欲,还可以补充丰富的维生素和矿物质. 水分多解渴是甘蔗最大的优点,行人走在路边,口渴时只需花上10块钱就能买一根,在南 ... 没人会告诉你亚硝酸盐毒牛肉长什么样,今天我来说,看完告知家人 没人会告诉你亚硝酸盐毒牛肉长什么样,今天我来说,看完告知家人 买粉条时怎样辨真假?山东老农:吃错等于吃胶,教你4招轻松识破 粉条在生活中比较常见,多数是以大米,豆类,薯类,以及杂粮为主要原料,制成的一种条状的干燥淀粉制品!粉条的"影响力"是比较大的,大江南北的餐桌上随处可见它的踪影.作为一种比较&quo ... 牛肉容易炒老咬不动?教你一招又嫩又入味,拌米饭超级香 黑胡椒跟牛柳似乎是天生一对,尤其是在西餐中,牛排上总是少不了黑胡椒的身影.这道黑椒牛柳有点中西合璧的感觉,牛肉口感鲜嫩,黑胡椒香气浓郁,味道很棒.喜欢的朋友不妨试试. 牛肉中氨基酸的组成比猪肉更接近人 ... 牛肉炒好总有腥味?教您一招,牛肉不腥也不柴,鲜香十足 导语:牛肉炒好总有腥味?教您一招,牛肉不腥也不柴,鲜香十足 已经进入二伏,天气格外热了,适合做一些简单易做的饭菜,这样就不用长时间待在厨房里.不过在做菜时也不能只考虑快捷,还要考虑营养方面才可以,如果 ... 小心别买到“毒腐竹”,教你3招,轻松辨别,尽早告诉家人 小心别买到"毒腐竹",教你3招,轻松辨别,尽早告诉家人 牛肉久炖不烂大厨教你1招,多加1勺它,熟得快,软烂鲜香又入味 牛肉久炖不烂?大厨教你1招,多加1勺它,熟得快,香红软烂又入味大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『牛肉久炖不烂?大厨教你1招,多加1勺它,熟得快,香红软烂又入味!』 天气热的时候,人 ... 牛肉炖不烂?老厨师教你一招,让你在家也能做出五星级饭店水准 牛肉和猪肉鸡肉不一样,牛肉吃起来比较好吃,牛肉吃起来营养也是比较丰富的,牛肉的做法也是很多的,但是牛肉的价格也是比较贵的,今天,老厨师教你怎么做牛肉,又好吃美味. 小编每天就好去超市买些新鲜的牛肉放在 ... 小心别再买到“毒腐竹”,教你3招,轻松辨别,尽早告诉家人 腐竹是一种传统食品,受到了很多朋友的喜爱,因为它的豆香味很浓郁,它的独特口感是其他豆制品所不具备的.优质腐竹的制作原材料是优质黄豆,并且原材料就仅仅只有黄豆,在制作过程中,除了添加一定量的清水之外,无 ... 新买手机怎么激活?旧手机资料如何导入新手机?教你两招,轻松解决 新买手机怎么激活?旧手机资料如何导入新手机?教你两招,轻松解决