鲜虾鱿鱼豆腐煲

【准备原料】：处理好的鲜虾6对，现成的鱿鱼块100克，花甲半斤，老豆腐120克，白玉菇80克，洋葱条、菜椒条各40克，葱姜蒜自备。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉即可。

第一步：首先我们把买回来的花甲预先用淡盐水浸泡30分钟，自然吐泥两遍；把老豆腐切成5cm×5cm×1.5cm的小方块备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温放入老豆腐块，开中火煎炸至两面金黄微焦；然后准备一个大一点的砂锅，把煎好的老豆腐平铺在锅底。

第三步：随后准备一锅400ml的沸水，把花甲倒入沸水中焯水一分半钟，直至形成每个开壳的状态，盛出备用；把鱿鱼也放入沸水锅中，焯水一分钟捞出控干备用。

第四步：准备一个小碗，依次加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺料酒，1克盐，1克鸡精，一勺白糖，一勺淀粉，80ml的清水，均匀搅拌成调味汁备用。

第五步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜片爆香，然后把准备好的鲜虾，鱿鱼，洋葱，白玉菇一并倒入锅中，大火翻炒两分半钟。

第六步：之后把调味汁浇入锅中，适当搅拌后开大火煮沸；随后把锅中的所有材料以及花椒，连汤带料的倒入装有老豆腐的砂锅中，盖上盖，小火焖煮8分钟后，开盖撒上葱段和菜椒，继续焖2分钟就可以出锅品尝了。

相对于今天这款美味来说，应该算是老少皆宜的营养家常菜。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。