在农村吃正宗的意大利菜，很难吗？

话说前段时间，马云走访意大利与意总理伦齐共进午餐，可是正宗的意大利菜欧！让咋整君看的非常激动的！可惜咋整君在一个小村落中，周围没有正宗意大利饭馆，甚至连近似意大利餐如必胜客都木有。那想像马云一样吃顿正宗意大利餐可咋整呢？幸亏勤劳勇敢的咋整君有着极强的动手能力，遍寻食谱找到如何做正宗意大利菜的方法！看完这些，你就能明白，意大利菜真心讲究啊！好了，看看怎么做意大利菜吧！

很像挂面但这是意大利面

待咋整君来告诉你真正的意大利面是肿么来的，想要做Spaghetti Bolognese意大利肉酱面需要准备好酱汁原料：

牛肉 猪肉 红酒

洋葱 西芹 胡萝卜

番茄(去皮)

香料:

月桂叶bay leaf 罗勒叶Basil 鼠尾草Sage

肉蔻Nutmeg 大蒜Garlic 盐 胡椒

意大利面:BARILLA Spaghetti No. 5(Spaghetti是意大利面中最著名的种类，当然有逼格的意大利面爱好者，番茄酱是必须自己炒的！

是不是听起来好麻烦？？？是不是不想学了？？？等等。。。。。。不要被以上过于详尽的食材难倒，这些网上都可以买到的！所以。。。有图有步骤，只要支付宝里有足够的银子就好！

除了材料的秘籍之外，咋整君必须告诉你怎么做，这样才负责。

烹饪的过程也不能像煮挂面一样，分别将蔬菜洗净切好，放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹，加入罗勒叶和鼠尾草、小块的肉丁，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，少许的盐、胡椒搅均匀。放入磨碎的肉蔻，2-3分钟后，再加入1/2-1杯的红酒，搅拌均匀炖几分钟。加入3汤匙的番茄酱（最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱）小火慢炖。

尽管的酱料很像炸酱面，然而烹煮的过程要复杂的多。不仅要炖1个小时，而且每隔一会要用搅拌，同时不能加水，较稠注意糊锅。。。。。。。煮面条的时候不能像煮挂面一样寡淡，要加入橄榄油和盐。完成煮面后：要用平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，然后放入面条慢炒。上锅前加入芝士粉颠匀后才装盘，上面淋上番茄酱，放上香叶。这才是正宗的意面！丝不丝很复杂很神奇？

当然pizza 会更复杂！

如何做正宗意大利pizza！

pizza需要准备如下食材，当然啦，前文的网页一样买得到！这个表担心。。。。。首先准备面团（可做2个长约25cm椭圆形披萨）、高粉200g、低粉80g、水150cc、盐1/4勺、橄榄油2大勺、酵母1小勺。

做法：将所有原料倒入和面盆，揉到扩展阶段（可以拉出较厚的膜）（水要慢慢加），进行第一次发酵（直到沾了面的手伸面团，戳的洞不会缩即可，30度约60分钟）；分成2个面团，揉园，用保鲜膜盖住醒20分钟，当然这还是个发酵过程。将面团用擀面杖擀成长约25cm的椭圆形，用叉子扎孔，另一个面团也同样操作。

薄pizza为了保证脆度，酱料少放，稍微煮煮。事实上，pizza不是烤馕，必须分为两次加入奶酪，第一次的奶酪烘烤时间较长，质地较脆，催发乳脂的香味。第二批奶酪可以造成拉丝的效果，完成奶酪烘烤再加其他菜肉馅料烤熟才叫大功告成。由于需要多次反复加工，所以pizza的馅料都在外面，这跟中国馅饼是完全不一样的哦。

当然烤pizza不同于烤白薯，正宗的意大利pizza对烤炉很讲究的，最正宗的烤箱当然是那不勒斯石炉！要追求极致的话，无论是堆炉石材还是辅料，都需要从意大利进口。意大利的砖石有海藻泥成分，天然散发地中海的清香。这种那不勒斯炉是酱紫滴~

当然如果实在没条件用电烤箱也可以凑合，常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间，如果在农村使用恐怕要小心电力不足的问题。

其实，以上所有菜谱都可以基本忽略（反正看了你也未必会做，做了也未必正宗），只需跑一趟“村淘服务站”，不仅能吃到正宗意大利面和pizza，连龙虾牛排都能送上门！不出村也能淘遍全世界！

说不定还能淘到大厨上门服务!

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