家常版狮子头:软烂入味,多汁,吃一口唇齿留香已沦陷!
图文 | 芊芊_DOkzbcaviraI
猪肉适量藕一段葱适量姜适量大蒜头适量鸡蛋一个淀粉适量油稍宽(炸)盐适量鸡精适量蚝油适量胡椒粉适量老抽少许
1. 猪肉(七分瘦三分肥)和藕都剁成末。
2. 肉末和藕末加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉,鸡蛋搅拌均匀,顺一个方向搅拌上劲。
3. 拌好的肉。
4. 团成大圆形。
5. 起锅烧油,油温4成热时,下入肉丸炸。
6. 翻面。
7. 炸至金黄色捞出。
8. 锅中留少许油,下入姜片和大蒜头煸香。
9. 加适量的水(或高汤)。
10. 下入肉丸,加盐、蚝油、老抽,大火煮开,转小火煮30分钟,捞出肉丸摆盘,锅中留少许汤汁,加鸡精和胡椒粉调味,最后加入淀粉水,煮好的汤汁淋在肉丸上,撒上葱花即可。
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