冯德林作品《厨子杨二毛》（备选作品）
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村里的传奇人物之四
厨子杨二毛
文/冯德林
厨子杨二毛，不但对人友善，为人客套，而且厨艺特好。蒸菜、炒菜、炖菜样样会做，味道不错，人人喜吃。邻近乡里哪家有了喜事儿，得请他做上几桌。
我与杨二毛同村，是小学初中同班同学。杨二毛真不是读书的料，说来日怪，他只要一上课就打哈欠，像吃了鸦片似地眉眼不睁，不一会功夫便趴在课桌上打起呼噜来，声音奇响，影响全班同学，老师很是气愤，常用教棍轻敲其肩背，他醒来，两眼惺忪，四处瞅着，逗得同学哗然。上初中他更厌学，时常逃课。他父亲看他读书比上刀山还难，一颗望子成龙的心彻底失望。杨二毛初中没毕业，便退学回了村。
他父亲是个厨子，做得一手好菜，乡村里哪家有了红白喜事，都请他去做上几桌。父亲正愁找个帮手，儿子辞了学正合适，从此，杨二毛跟着父亲走上了厨子之路。
杨二毛读书不得行，可他对学厨子兴趣浓厚，善于钻研。几年后，二毛的厨艺就超过了父亲。有了不错的烹饪技术，乡亲都找二毛做厨，冷落了他父亲，他父亲不计较。儿子出息了，有了声望，他心里乐呵，有说不出的高兴。
厨子吃香火，源于八十年代之后，农村改革开放了，经济迅猛发展，村人富裕了，于是大兴土木，要把“山河"重改变，新房落成，村人兴高采烈，互相庆贺，设宴款待；有个红白喜事，大家礼尚往来，图个热闹，得办酒席待之。由此，厨子杨二毛大有用武之地，生意红火，曾天忙得不可开交。因为他做的酒席味口佳，村人设宴请客非他莫属，一些人家为了吃上他做的宴席，宁愿改宴请时间，更有甚者，连婚期也改，本应初二结亲改为初八。为吃上二毛弄的酒席，随意改变婚期，在乡村实属罕见。可想而知，杨二毛厨艺皆有多高，生意皆有多好！
这年腊月，村里吴二叔嫁女，因这天日子好，期又大，结婚的多。一天三起同时请杨二毛做婚宴，吴二叔请他最早，又是邻里。另外两家都邻村人，跟踪候他，杨二毛确实难以推脱，让两家人商量，一家中午吃，一家晚上吃，两家同意。这下只有难为邻里吴二叔，杨二毛就给二叔下话，说他确实没办法，真的对不起二叔。吴家定了期日，客也请了，吴二叔很是为难，听二毛这么一说，只好改婚期，理解支持杨二毛。于是，二叔就给男方捎去囗信，说女儿结婚暂缓，把亲朋好友也推了。男方不知啥原因，以为吴家变卦了，不想嫁女了，准备上门找女方说“聊斋”，后来知道不是那么回事，问题出在厨子杨二毛身上，害得男方虚惊一场，差点亲家成冤家。
这年春天，我家大哥娶儿媳，我回家乡贺喜，大哥摆了坝坝宴，厨子当然是杨二毛。前来祝福的亲朋好友挤满院落，热闹非凡，好不喜庆。大哥大嫂只顾接待客人，不关心厨房的事。我对大哥说：你和嫂子去忙厨房的事吧！我来负责接待客人。大哥笑着对我说：厨房的事不用抄心，早安排好了，二毛晓得啷个弄，我把桌席包给他的，啥都不用管，像城里下馆子一样撇脱，干概。
临近中午，杨二毛把饭菜准备好了，他从厨房走出来，我差点认不出他来了。十几年未见面，他发福了，肉肉的圆脸，油光满面，头上顶着白色厨帽，穿一身洁白服装，其形象不比大酒店厨师逊色。他突然眼睛一亮，看到了我，笑着向我走来，我向他迎去，握手祝愿，好不亲切。
开席了，盛满佳肴的盘碟摆上餐桌，热气蒸腾，香味扑鼻，令我垂涎。我吃着久违的家乡菜，品着醇香的家乡酒，心里有说不出的高兴。二毛来向我敬酒，问我菜的味道如何？我说：挺好！很有独特的家乡味儿。
杨二毛做的酒席，不但色、香、味俱佳，而且菜品花样多，蒸菜类有：盐菜扣、烧白、夹沙肉、粉蒸肉、肥膀(八大坨)、肘子等；炒菜类有：酱爆肉、回锅肉、肝腰合炒、炒肉片、肉丝、爆炒各种时令蔬菜；炖菜类有：带丝鸭、猪肚炖鸡、莲藕炖猪蹄、绿豆排骨汤等。各类佳肴吃来爽口，回味无穷，老少皆宜。他的蒸菜肥而不腻，入口即化；他的炒菜脆而不绵，味道纯香；他的炖菜以细火焖煮，汤浓香，肉不掉渣，骨不巴肉，恰到好处。
厨子杨二毛真的名不虚传，让村人大饱口福，他高超的厨艺实在令人叫绝。
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