2、食物中的营养

教学内容2、食物中的营养课时1教学目标1、人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。2、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。3、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。4、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。5、对食物营养成分的认识中，激发学生继续探究的兴趣。建立严谨细致的研究态度。教学重点教学难点知道食物含有哪些营养成分。能辨别食物中的营养成分。教学方法分组实验探究教具准备学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。教师准备：食用油、肥肉、棉签、白纸；淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物米饭馒头等教学过程教师行为学生行为一、引入二、探究过程身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?1、组织学生探究食物含有哪些营养成分教师讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。2、倾听学生汇报A.蛋白质组：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。B.糖类组：糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。淀粉也是糖类。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪思考后回答。1、分小组探讨交流；可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，一人代表小组在全班汇报交流。2、分小组进行交流汇报。含有丰富蛋白质的食物蛋白质举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。脂肪的食物有植物油、动教学过程教师行为学生行为三、小结是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。矿物质有调节身体机能的作用。3、在一天的食物中，我们能获得哪些营养引导学生然按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。含有丰富蛋白质的食物；含有丰富糖类的食物含有丰富脂肪的食物；含有丰富维生素的食物含有丰富矿物质的食物。4、小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。5、指导学生用实验的方法辨别食物中的营养成分；通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。教科书中设计了两个简单的实验，教我们检验脂肪和糖类；还告诉了我们寻找食物中蛋、维生素和矿物质的方法。1、说说食物中的营养成分。2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。物油、肥肉…….维生素：各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。3、小组活动：拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上，按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。然后在投影仪展示小组统计表。4、记住食物要多样化，不偏食。5、分组活动，请同学们认真阅读教材，按照教材中辨别方法分组进行实验学会鉴别食物中亲自动手做一做吧！然后进行小组汇报交流。1、自由发言交流。2、分组进行。板书：               2、食物中的营养蛋白质    人体的主要成分脂  肪  人体能量的主要来源糖  类   维生素   调节身体机能矿物质教学反思：