30个烹饪时非常有用的小技巧【图文】

饮料

• 可以将一点柠檬汁或薄荷糖放入热茶里面，这样更有风味。
• 为了让饮料保持冰冻就需要用到冰块，可以用饮料放冰箱制作冰块，这样就不会被冰块稀释变淡了。可以试试可乐或者雪碧，感觉真的不一样。
• 一杯热巧克力加入新鲜或干薄荷，会有一种清凉爽口的感觉。
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汤和沙拉

• 如果做菜时候要用到鸡汤或牛肉汤的时候，鸡肉或牛肉熬汤的时候要切块。1块方块1杯水左右的比例是最好的。
• 用生菜放在汤锅里，可以吸收上面的油。
• 在煮卷心菜或花菜时，可以在水中加一点醋，可消减异味。
• 香醋汁的比例一般是3份油对1份醋。

蔬菜

• 炒菜前可以在锅里撒上一点盐，可以防止热油飞溅。
• 在煮米饭的时候加入几滴柠檬汁，可以让米饭颗粒分明。
• 沥水前在土豆加入少许醋或柠檬汁，做成土豆泥就更加白。

主菜

• 腌制的时候建议用塑料袋，一来容易翻转，二来清理起来也很方便扔进垃圾桶就可以了。
• 肉类切片试试先将肉放入冰箱冻硬，再切片会更容易。
• 炒肉的时候放入番茄会让肉质更嫩。
• 煮鱼肉之前上涂抹柠檬汁，可增加鱼的味道。

甜品

• 香蕉熟了，又吃不完可以用塑料袋包着放进冰箱冷冻起来先，要用来做甜品的时候再拿出来。
• 坚果，不管是有壳还是没壳的，放在冰箱里保存的效果最好，保质时间最长。
• 不想弄脏蛋糕盘可以在上面放张蜡纸，吃完把蜡纸拿掉就可以了。
• 用吹风机吹糖霜，直到糖霜微微融化，就能达到专业装饰蛋糕的丝滑、融化的效果。
• 可以用牙线将芝士蛋糕等甜点的切片。
• 切面团的时候，可以在刀上涂抹一点面粉，如果巧克力面团，可以用可可粉。

其他

• 怕切洋葱时流泪，在切洋葱前，可将洋葱放在水中切，或冰箱冻一下再拿出来切。
• 用柠檬汁可以去除手上的洋葱味。
• 可以按照6份盐和1份胡椒粉的比例装入一个调味瓶中，方便调味。