百吃不厌的糖醋味儿,除了排骨还有啥
【糖醋鸡翅】
主料
老抽:适量;鸡翅:适量;盐:适量;姜片:适量
辅料
大蒜:适量;料酒:适量;白糖:适量;食醋:适量
具体步骤
第一步
将鸡翅里侧切口,为了鸡翅更入味。
第二步
焯鸡翅2分钟,捞出沥干水分备用
第三步
锅中放入适量油烧热,放入焯好的鸡翅煸炒。
第四步
放入姜蒜片,八角,适量料酒,老抽煸炒
第五步
锅中倒入适量开水(没过鸡翅),盖锅盖焖煮
第六步
调糖醋汁(一勺半糖,三勺醋,三勺水,根据个人口味调糖醋汁,我是根据我家人口味调的)。
第七步
待锅中鸡翅汁水收至浓稠时放入调好的糖醋汁,再次收汁,盛出装盘。
【糖醋水果肉丁】
主料
猪瘦肉:100火龙果:100
辅料
糖:适量;白醋:适量;面粉:适量;红椒:适量;番茄酱:适量;料酒:适量;淀粉:适量;盐:适量
具体步骤
1.瘦肉切丁
2.火龙果切丁
3.肉丁放一点盐,料酒,干淀粉,一点面粉把肉丁揉捏均匀腌制10分钟
4.热锅油把肉丁炸熟,炸成金黄色就可以了
5.捞起来备用
6.红甜椒切成菱形
7.热锅油,把番茄沙司倒进热油里炒浓稠,加入白糖
8.放入少许白醋,炒到番茄酱一直冒泡那种程度,白糖醋也充分融合了就可以下肉丁了
9.先放肉丁进去炒,把肉丁都挂上番茄酱了再倒水果
10.倒水果和红椒翻炒,水果不能炒久了,不然营养流失了,稍微翻炒一下入味就行了,就可以起锅了。
【红烧糖醋咸鱼】
主料
咸鱼:1条
辅料
生姜:适量;葱:适量;蒜:适量;生抽:适量;红糖:适量;干辣椒:适量;老抽:适量;鸡精:适量
具体步骤
第一步
咸鱼剁成大小适中块,方便入味
第二步
蒜姜干辣椒放入油锅中煸香
第三步
鱼块放入锅中翻炒一会儿
第四步
加入调料继续翻炒至鱼块上色,怕腊味的,适当多加些糖醋
第五步
加水至大部分鱼都淹下去,放进葱,盖上盖子,大火煮,15分钟后转小火焖10分钟。
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