这才是辣疙瘩最好吃的做法，闻着呛鼻子，吃起来却清爽下饭

你们有没有吃过汆的疙瘩丝啊！闻着呛鼻子，和芥末有一拼，吃着却清爽下饭，尤其是里面的花生，我特别喜欢吃。

以前在老家，家里每次汆一大盆，我就挑花生吃，可好吃了！它的做法也是非常简单的，正好现在辣疙瘩又便宜，我就花了三块钱买了六斤，回来汆疙瘩丝吃，做了一大盆，够吃一个星期的了！

【准备食材】

辣疙瘩适量

花生米适量

【制作方法】

1:将买来的辣疙瘩放入清水中浸泡半个小时，用干净的刷碗布刷掉表皮的泥沙，然后再冲洗几遍

2:因为辣疙瘩有的地方长出一道沟沟，所以里面会有很多泥沙清洗不掉，我们可以直接将它切出干净，

再去掉头尾，将辣疙瘩切成丝（如果怕麻烦可以用擦板）

3:烧上一锅水，等水沸腾了，放入疙瘩丝，不要太多了，用筷子快速打散开，一翻身就用漏勺捞出来，

控去水分，放入盆中，用盖子趁热盖上，将其捂起来，然后等水开了，再焯剩余的疙瘩丝，同样的操作直到焯完，撒上少许盐，用盖子盖上捂着

4:将花生清洗干净，用刚才焯疙瘩丝的水来煮花生，里面放着八角香叶食盐，把花生煮熟之后捞出来，挑去八角香叶

趁热放入疙瘩丝中，搅拌均匀之后盖上盖子，或者封上保鲜膜，捂上一个晚上

5:第二天打开盖子就闻一下，就会很呛鼻子了，就可以将其装入无油无水的容器中，密封起来放入冰箱冷藏，随吃随取

6:吃的时候，可以加上少许盐，鸡精，白醋，香油，香菜调味，喜欢吃花椒的话可以加一些花椒面，吃起来特别清爽可口下饭。

当然我们做的时候一定要注意以下两点

【制作要点】

1:就是焯水时，时间一定不能太长，水烧开之后放里面，一翻身就往外捞，不然煮大了，就捂不出呛鼻子的味道了。捞出来不能过凉，要趁热捂上才行啊！

2:就是我们吃的时候一定要用干净无水无油的筷子取，不然它会很容易坏掉的！现在屋里有暖气，温度太高，所以要放冰箱冷藏储存