关于正山小种茶，入门级的正山小种茶小知

　　19世纪中后期，印度红茶逐渐占据了上风，但没有正山小种，西方世界根本喝不到红茶，而且正山小种那种高 贵、优雅的韵味，仍然在英国人心中占据崇高的地位。

　　

　　传统的桐木正山小种红茶的制茶加工过程，离不开烟熏工艺。甚至可以说，没有经过烟熏的小种红茶，不能称之为真正的正山小种。原因在于，唯有经过独特的松木熏焙，正山小种才能形成独特的松烟香气，这是正山小种红茶独 一 无 二的标识码。

　　正山小种的外形紧结匀整，略显铁青色，手感比较油润;而金骏眉的外形细长，会带些金色的毫尖。

　　

　　那么正山小种和金骏眉哪个好喝呢?相信每个人都有喜欢正山小种也有喜欢金骏眉的，只因为口感不同。其实两者的口感都非常好，但相对来说可能会有人觉得金骏眉的口感更佳，但也有朋友是喜欢正山小种多一些的，还是根据自己口味来选择吧~

　　有经过松针或松柴烟熏的叫“烟正山小种”，没有烟熏的叫“正山小种”。正山小种红茶与烟正山小种红茶的外形看上去没有多大分别，但烟正山小种的色泽要比正山小种红茶更黑而润，又比正山小种红茶重实。香气上，正山小种红茶带有甜甜的桂圆干香，烟正山小种红茶则是浓重的松香。

　　

　　头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不 良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

　　正山小种取名的初衷是古人用于区分其他工夫红茶或外山小种。正山小种原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意。