熬小米粥别直接下锅，宝妈总结了6个技巧，小米粥出米油又浓稠

又到了喝小米粥的季节了，前几天我婆婆托她朋友买回来一袋新鲜的小米，据说他们家的小米特别好喝，而且小米粥还特别养胃，我在坐月子的时候，月嫂天天给我熬小米粥喝。后来我学着自己熬，总是熬的不出米油，也不浓稠。于是特别请教了我们附近的一个大厨，他告诉我熬小米粥需要六个技巧，只要掌握了以后就能够做出流米油，而且特别浓香的小米粥啦！

第一，小米的选择。

小米要选择当季新鲜的小米，看一下米的表面，色泽光亮不发乌不发暗，没有黑点，颜色是金黄色，陈旧的小米表面会呈现白色有黑点。闻一下透着一种浓浓的米香味，想要熬出非常好喝的小米粥，新鲜的小米是最关键的一步。

第二，小米的清洗。

有的人在洗小米的时候，习惯用手不停的揉搓，其实洗小米没有必要这样用力去搓，只要放入清水，用筷子搅拌几下，洗两遍就可以啦，小米是非常干净的，只是表面有一层浮尘，把这层浮尘冲掉就可以，洗好以后放在清水中浸泡十分钟，时间不能太长。

第三，烧开水。

这一步很重要，水放入锅中，要先烧至沸腾再放入小米，否则直接放入冷水中去煮小米的话是熬不粘稠的，味道不香。

第四，?保持小火熬粥。

因为前期水已经烧开了，所以在水翻滚的时候下入小米用勺子搅动几下，防止小米粘到锅底，这时盖上锅盖要立马调到小火来熬煮，熬煮的过程中要用勺子搅拌两次，防止米粘锅。

第五，熬制15分钟以后滴入几滴油。

加入油来熬小米粥，能使小米的表面色泽更光亮，熬出来更香浓好喝，滴入三四滴就可以，不要滴入的太多，放入之后再用勺子搅拌均匀，接着盖上锅盖继续小火熬煮。

第六，熬制的时间。

小米粥越熬越香，短时间熬不出非常浓稠的小米粥，所以熬制的时间至少40分钟以上，如果锅的密封度好，建议熬40分钟，如果锅的密封度不够好，建议熬一个小时。

以上六个技巧每一点都非常重要，只要做到以上六点，想要熬出非常好喝浓稠又流米柚的小米粥就非常轻松啦！大家在熬制小米粥方面还有什么好的建议，欢迎在评论区留言交流哦！

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