这里不仅有乡土味
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因为身居别处，每次携宾引客回归故里时，总免不了要带领朋友去游览宁海周边的美景，品尝宁海地道的美食，并向众友宣讲“天下旅游，宁海开游”以及5·19中国旅游日诞生地的往世今生。所以，南溪温泉、浙东大峡谷、梁皇山、前童古镇、十里红妆、宁海湾甚至于蛇蟠岛等胜景都去游玩过多次，深居各处街巷的多家人气餐馆的佳肴也去品尝过多次。
返程当日的早晨，我都会按自己多年来的习惯带领众友“游览”宁海跃龙菜场。说实话，我也只有在带领宾客游览这个“景点”时，内心才真正充满了激动与骄傲！我的那些远道而来的朋友虽然几天来一路欢愉，但也只有在此时，我才从他们的脸上看到了双眼发射着兴奋与喜悦的光芒！宁海跃龙农贸市场的规模是绝大多数城市的菜场所无法相比的：那排山倒海般陈列着的海鲜以及品种繁多的海产干货与海产腌制品，绝非更多的内陆城市菜场那千千万万的商贩可以见识到的；一排排整齐地斜躺在沙冰上的小黄鱼、鲳扁鱼、橡皮鱼以及很多外来游客叫不出名字的海鱼都睁着黑黑的眼睛；那一条条手掌宽的大带鱼，新鲜得闪着锃亮的银光；见到鲎、蛏以及青蟹等鲜活的海产品时，更是让朋友们大开眼界；堆成小山的前童三宝，是很多都市居民心中特别期盼却又不能如愿以偿的优质豆制品，这时，我会直取一块香干让朋友们当场品尝，并继续神采飞扬地给他们讲解。与中国大多数地方一样，宁海并不盛产牛羊，但是跃龙菜场中冬季牛羊肉的丰盛却让人惊诧。特具宁海风味的麻糍、饭糍、米团、麦粿、洋糕、米团、格沙糕等数十种糕点，更是非一般地区的百姓能够分享。至于蔬菜瓜果、山珍干货、调味杂品等的阵营，彻底地表达出了这些商贩们一个个简直都是无师自通的陈列艺术家！清晨早市，人头攒动，摩肩接踵，货物琳琅满目、应接不暇。商贩与顾客，或穿着随意，或衣冠整洁；或低俗豪放，或优雅斯文；或笑声朗朗，或低音细语。旁边卤味店煤饼炉上的炖锅里，红烧羊肉啧啧作响，香飘满市；门口那颇有宁海特色的烤土豆、烤雪菜，看上一眼便让人垂涎欲滴；还有那热气腾腾的蒸汤包，让你禁不住想起老母亲那高超的手艺......人们为了对付每日的糊口，在菜场里来回穿行，货比三家，斤斤计较，为了去个零头和摊主讨价还价的特别真实的样子，那种做事要认真上心的正能量油然而生。菜市场就是游客好奇心的最好的解药，那些为赋新词强说愁的玻璃心，在这里很快能够得到疗伤。所以，古龙说：“一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。”民以食为天，宁海跃龙菜市场，这样一个万千百姓们每日朝拜的圣地，这样一张旅游资源的王牌，我们舍之不用，实在太可惜了！菜场与旅游的契合起源何时，我未曾考证。但越来越的当代人偏爱逛菜场，这是不争的事实，居家男女是，文人墨客也是，我们可以美其名曰“菜场旅游”。大学问家季羡林先生曾写过一篇《逛菜市场，真是一大乐事》的文章，描写他游走上海农贸市场的所见，可谓妙趣横生。作家汪曾祺说，到了一个地方，“我宁可去逛逛菜场，看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜。彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到种种生之乐趣。”台湾作家刘克襄有部力作叫《男人的菜市场》。他说过，一趟城镇旅行，若少了菜市场的见闻，我们就难有贴近在当地生活的体验。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿也说：一座城市最吸引他的，从来不是历史名胜或商业中心，而是菜市场！最会旅行的人都去逛菜市场了！当代作家冯唐有言：菜市场是一座城市的美感所在。比起游览名胜古迹、商业中心，游逛菜市场更能让人融合当地文化。多少热爱生活的人，都把人生最喜欢去的场所送给了菜场这个人间烟火之地。人们抛不开菜场的情结，抽丝剥茧，其实是对美味食物、自然之气、随性生活、质朴社交的热爱。有人说，菜场是一个城市的心脏，在钢筋混凝土的城市建筑表象之下，有着鲜活的风土人情：以菜市场为中心，进行着城市血脉延续的食物输送；一座城市有了食物的输送，才有了人类的活动；有了人口的繁荣与滋生，才成就了一座鲜活的城市。旅行，除了可以追溯更理想的生活状态，在另一个地方复盘我们曾经的时空际遇，反观自己恒定不变的环境状态，更深层次的意义是表达我们对生活的热爱。脱离眼前的苟且，来实践自己的理想情怀，无外乎亲近历史、亲近文化、亲近自然、亲近美食、随性社交，去另一个地方偶遇新鲜的人、事、物。菜场与生俱来的天然食材、各色美食与平易社交，可以让我们获取更多的生活新趣味。菜场是一座城市的博物馆，虽然普通、世俗，但却能暴露一座城市的真实面貌以及人与人交往的现实生活。它不会刻意掩饰什么，民生百态尽在其中。在鲜衣怒马的繁华都市文化中，我们更需要放低姿态，融入那步履匆匆或慵懒自在的市井平民生活。游客喜欢打卡的中外菜场也是遍布全球。比如国内如北京三源里菜场、昆明的篆新菜场、丽江的忠义市场、成都的曹家巷市场、武汉的水果湖菜市场、上海的永昌新湖菜市场、杭州的古荡农贸市场、苏州的葑门横街、福州的海峡水产品交易中心、厦门的八市（第八菜市场）、北海的涠洲岛的南湾市场、还有高晓松也曾去打卡的广州的沙园西华市场，国外如德国柏林的博罗市场、西班牙巴塞罗那的博盖利市场、匈牙利布达佩斯的中央大市场、美国纽约的chelsea市场、波士顿的Quincy市场、加拿大卡尔加里农贸市场、日本东京筑地市场、大阪的黑门市场、韩国釜山国际市场、泰国曼谷的水上市场、美功铁路市场、马来西亚沙巴的Tamparuli市场、香港油麻地菜市场，等等。当下，“全域旅游”大力推行，那么如何借此契机，既省钱又省力地将我们宁海的菜场快速打造成富有人气的旅游景点呢？几点粗见与思考罗列如下：1. 整治菜场内外环境，尽力减少令人不适的气味，让环境更干净整洁。愿意在污水横流的街巷寻找美学的游客，虽然不乏其人，但毕竟属于小众。2. 在市场最近的周边解决旅游大巴车等的游客车辆的临时停车问题。3. 在高速公路出口以及菜场周边道路设置棕色底、白色字的国际规范的旅游标识：网红景点，宁海跃龙农贸市场。4. 思考：是否有必要统一商贩们的服装？统一了，我们可以获得未来游客更多的认可；不统一，我们也许能更好地传承宁海风土的原汁原味。或者要求经营者每人挂带有着头像和实名的经营牌子。5. 为鲜活海鲜、前童三宝、特色糕点等多种产品定制不同品类与规格的专用快递物流包装，并在包装上标注储存、烹饪（或食用）方法，以及质保期、产地与联系方式，让网民与游客的采购、携带变得更为便捷。菜场配有快递服务，方便现场寄件。6. 学习中外很多菜场的做法，开设现场烹饪的小吃店、大排档（桥头胡市场与海鲜面就是一个成功的案例），充分用好跃龙农贸市场的二楼空间。这将会是一个更大的市场蓝海。7. 学习阿里巴巴盒马鲜生的做法，除了现卖现烧，还应把线上的生意做得风生水起。8. 国内外市场对AI人工智能的运用，已然风起云涌，我们如何紧跟时代步伐？9. 我们是否有必要增设茶馆、酒吧、咖啡馆，并招引一些走街穿巷的吉他手、歌手，让休闲文艺之风吹进菜场，去规避菜场“早热晚热中间冷”的尴尬局面？10. 宁海跃龙菜场应通过环境整治、设计装点、业态规划、运营管理等几大方面的优化升级，为打造旅游型菜场开拓出一条新路子。11. 通过和旅行社、媒体等相关机构的合作，让我们宁海富有地域特色的菜场成为一个新的网红景点。宁海城市重心已北移，我还设想城北建造大型的旅游菜场，未来我们是否有必要规划实施更大的颠覆性动作，比如在保持更多传统的前提下，对建筑环境进行大改建：就如广州竹丝岗市场，砌出一道让人惊叹的高大玻璃墙，让菜市场转眼仿佛成了一个无界的艺术空间！还有像荷兰鹿特丹的Malktha市集，每年都吸引着世界各地数百万游客前来优雅地游逛，因为她那五彩华丽的建筑，就是一个非常吸引相机与眼球的艺术品！随着旅游消费的不断升级，越来越多的新生代开始趋于花样繁多的消费体验。菜场也需要朝着这个方向，挖掘出更多的个性与特色。绕开世界繁华的表象，沉浸于乡土的烟火之气，菜场就是这样一个游客寻索生活痕迹的所在。菜场在升级改造过程中，应努力保留这份毫不掩饰的人间烟火味以及那份本地纯真的温情，在此基础上重视其他旅游基因的编辑，其经济与文化意义必将非凡！
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□ 策划：乡土宁海
□ 执笔：朱 道
□ 摄排：水东居士
□ 审核：方秀英
□ 宁海县乡土文化俱乐部出品
题词：林邦德
