干炸舌板鱼、擂椒腩肉杏鲍菇、老坛酸菜烩酥肉

干炸舌板鱼

食材&配料：

舌板鱼10条、盐、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉、花椒、料酒、葱姜、淀粉、面粉、脆炸粉、水、色拉油、泡打粉

做法：

1. 把舌板鱼扒皮，改刀后腌制2个小时左右
2. 将调料和各种粉拌匀，加入水调成糊状，放入舌板鱼裹上糊
3. 起锅烧油，放入舌板鱼炸至酥脆即可

擂椒腩肉杏鲍菇

食材&配料：

杏鲍菇片、螺丝椒、五花肉片、蚝油、一品鲜、美极鲜、味精、鸡粉、白糖

做法：

1. 把杏鲍菇修整成长方体，然后改刀成片，过油炸至金黄
2. 螺丝椒改刀切成菱形片
3. 锅留底油，放入五花肉煸出油，炒香蒜片、螺丝椒，放入杏鲍菇调味后翻炒均匀即可

老坛酸菜烩酥肉

食材&配料：

小酥肉、鱼酸菜、黄椒酱、野山椒、豆油、白醋、盐、味精、鸡粉、鸡汁、藤椒油

做法：

1. 酸菜略微冲洗干净，沥干水分
2. 起锅烧热油，爆香葱姜、酸菜、黄椒酱、野山椒
3. 下入高汤烧开后调味，酸菜捞出垫底，下入酥肉略炖捞出，加入藤椒油，撒入香葱即可