青山学美味菜肴23款，食材精心搭配别有一番风味，家人吃得美滋滋
腰果炒虾仁
做法：
1、虾仁清洗干净，沥干水分，加入蛋清、生粉、盐和胡椒粉均匀的上浆，然后淋上少许油放入冰箱冰镇。
2、腰果入油锅用低油温炸至金黄香脆捞出。
3、锅烧热加油滑过，再加入油，低油温放入虾仁均匀划散，同时放入萝卜块，等到虾仁成熟后捞出。
4、锅中留少许油，放入葱姜末炒香，加入少许清水，加入盐、味精、胡椒粉调好口味，汤汁烧开后勾芡，放入虾仁、腰果和胡萝卜，翻炒均匀，撒上葱段出锅。
炒肉末菠菜
做法：
1、菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用。
2、热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香。
3、下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可。
青椒炒牛肉丝
食材：青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量
做法：
1、青椒去籽切成丝。
2、牛肉拌上调料，腌味10分钟。
3、锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
青椒炒鸭肉
材料：鸭腿；青椒；蒜片；姜丝；淀粉；酱油；料酒；白胡椒粉；花椒；
做法：
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。
2.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
3.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅
菠萝虾球
食材：虾仁200g、菠萝适量、鸡蛋清半个、食盐1小匙、淀粉2大匙、面粉3大匙、 沙拉酱3大匙
做法：
- 菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用（不浸盐水会涩牙）
- 虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用
- 取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀
- 热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用
- 干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀就可。
香煎霜雪牛肉粒
材料：雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克，蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
做法：
1、将雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋葱丝炒熟，放进碟内；蒜片炸成金黄色待用。
3、起锅热油，把牛肉粒剪熟，放入碟内，置于洋葱丝上，再放上炸蒜子
蘑菇炒鸡蛋
食材：蘑菇、鸡蛋3个、香葱1小把、2勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、少许盐、少许白糖
做法：
1、把蘑菇剪去根部，洗干净掰开，撕成块状。
2、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅打均匀，香葱洗净切成段。
3、锅中放稍多的油，待油热，将蛋液倒入锅内，快速滑散后装起备用。
4、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣酱，加1勺蚝油，少许盐，少许白糖搅拌均匀。
5、热锅热油，放入葱段炒香，倒入蘑菇，至蘑菇变软出水。
6、再倒入备好的蒜蓉辣酱料，翻炒半分钟。
7、最后加入炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀即可。
黄瓜拌凉粉
食材：黄瓜1根，凉粉1块，花生碎，香油1勺，素蚝油1勺，金兰酱油、醋
做法：
1、凉粉切小块，黄瓜用刀拍碎，切小块，香菜切小段；
2、加入花生碎、香油、素蚝油、酱油、醋搅拌均匀即可。
五彩糯米蛋
食材：生咸鸭蛋8个 糯米80g 火腿肠1根 玉米粒适量 青豆粒适量 盐适量 生抽20g 老抽5g 糖5g 料酒5g 水适量 锡纸1张 胡萝卜1小根
做法：
1、糯米提前浸泡三小时以上；
2、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水；
3、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上；；
4、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小；
5、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满，用锡纸包住口；
6、开水上锅蒸1小时，大火烧开转中小火蒸20分钟，出锅。
孜然烧烤土豆
做法：
1、土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用。
2、锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。
干锅豆皮
食材：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用；
2、将辣椒，芹菜切好；
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可；
4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒，加入炸好的豆腐皮翻炒；
5、再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟；
6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，盐调味即可。
台湾盐酥鸡
1.材料准备好
2.把鸡腿去骨
3.把鸡腿切块 姜切片
4.把鸡肉加入料酒 盐 生抽 淀粉 腌制10分钟
5.把 淀粉 薯粉 油 水 调成炸浆
6.把鸡肉放入 拌均
7.把油烧至8成热
8.下锅炸至金黄
9.捞起
10.把九层塔稍炸
小锅米线
1.用熬制好的骨头汤做底汤
2.准备好配料
3.用小锅舀汤加入酱油、胡椒、汤沸加入韭菜、肉末、
4.煮1分钟后放入米线、腌菜、辣椒油（也可不放根据自己的口味）
5.待米线煮沸加入适量盐、鸡精、葱花、芫荽后出锅即可
虾仁炒苦瓜
1.虾仁洗净剥去壳，苦瓜洗净切片
2.锅里油烧热后倒入虾仁快炒，放姜丝炒香
3.倒入苦瓜翻炒几分钟，加入盐，生抽，陈醋，葱花调味
西红柿黄瓜鸡蛋面
1.准备食材
2.葱切小段，姜切小片，番茄切块，黄瓜切片
3.热锅加油，放葱姜
4.放入番茄，小火翻炒，炒出番茄汁加适量的盐
5.加入黄瓜片，翻炒一下
6.加入适量清水（我用的凉水，开水也可以）
7.水开放面，加适量的鸡精
自制驴打滚
1.做豆沙馅，如果嫌麻烦可以自己买！我是自己做的！
2.因为没有红糖所以颜色有些浅！我放的白糖！
3.粘面和水1:1的比例，用筷子搅拌均匀
4.上锅蒸20分钟
5.蒸好后继续拿筷子搅拌均匀，放在炒好的黄豆面上面和面！
6.把活的面擀皮弄平，铺上豆沙，卷起来
一口香回锅肉
1.准备食材，锅內放适量清水，在放少许盐，几颗花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣锅盖，煮十分钟，在焖十五分钟，大约三成熟即可
2.肉切片，蒜苗切成段
3.锅内放油，下入姜片，花椒爆香
4.下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少许红糖，豆辨酱煸香
5.最后放上醪糟
6.倒入一小碗水，扣上盖焖煮十几分钟
7.见锅里水份少了，冒小泡
海参蒸排骨
1.水烧开后，放姜片、料酒、海参，煮五分钟去海参的腥味。
2.准备好葱姜蒜
3.热锅冷油，但是少量油，翻炒排骨片刻，并加入葱姜蒜。
4.加入切块的海参，还加入料酒、酱油、盐继续翻炒。
5.加入少量水。
印尼土豆饼
1.准备主要食材
2.土豆切厚片，擦干水份，稍微风干
3.土豆片进油锅炸至变色、起泡，但不能炸出硬壳
4.炸熟的土豆压成泥，加入面粉和食盐；葱头切碎备用
5.土豆面团反复揉搓，土豆泥与面粉充分融合后加入葱头碎揉匀
6.做成剂子，用手压成小饼
7.土豆饼蘸鸡蛋液下油锅炸至鼓起来
干煸肉末豆角
做法：1.首先把四季豆去掉两边的筋，洗净然后用手摘成寸段；干辣椒和蒜切好备用。
2.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒，炒至四季豆变软然后盛出备用。
3.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来，下入肉沫煸炒。
4.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。
酸香蒸排骨
做法1、排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。
2、然后捞出沥干水，放入盆中。
3、葱姜蒜剁成末放入排骨中。
4、再放入洗净的豆豉。
5、加入适量的盐与糖。
6、来点味极鲜与蚝油。
7、此时主角来了，加入多一些的香醋。
8、再放些自制的剁辣椒和生粉。充分拌匀。
9、装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。
10、可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧~
炸鸡柳
做法1.鸡胸肉切细条，姜切片，葱切段
2.撒上胡椒粉，料酒，盐，老抽，白糖
3.抓匀
4.盖上保鲜膜腌制三十分钟
5.裹上淀粉
6.滚一遍蛋液
7.再裹上面包糠
8.裹好所有之后准备炸
9.锅中倒入油，烧至七分热，一根根炸，炸至微黄翻面炸
鸡蛋蒜蓉茄子
材料：辣椒粉、糖、孜然粉、盐、胡椒粉、蒜、葱花、蚝油、辣椒、生抽、茄子、鸡蛋、油
做法：
1、葱、辣椒切碎，蒜去皮，切成蒜末。
2、茄子切成两半，微波炉叮5分钟。
3、起锅烧油，加入蒜末爆香，再加入生抽、蚝油翻炒一会儿。
4、然后加入胡椒粉、 孜然粉 、糖、辣椒粉，炒匀后盛出备用。
5、叮好的茄子切开，挖出茄子中间肉，放入炒好的蒜蓉酱，放入微波炉再叮2分钟。
6、取出茄子，打入鸡蛋，撒上辣椒碎、葱花，放入微波炉最后叮1分钟，就可以开吃啦