唐代医学家孟诜简介，探究食疗千年非遗传承

孟诜（shēn），公元621至713年，是唐代著名的医家和养生家，也是“百岁真人”孙思邈的学生。孟诜虽精通医药和养生之术．但在具体的养生中却不主张运动锻炼或呼吸吐纳，也不提倡天人合一、清净修养。却提出了以食当补。孟诜寿高93岁，仅次于他的老师孙思邈。尽管这样，他也成了当时凤毛麟角的寿星。

孟诜提倡以食当补，并不是对其他的养生行为存在着异议。他自年轻时就喜好医学，常说“若能保身养性者。常须善言莫离口。良药莫离手”。

公元711年（景云二年），唐睿宗李旦因朝局动荡，寝寐难安，忧思成疾，满朝御医束手无策，遂召恩师孟诜（shēn）自汝州回朝。孟诜（shēn）献千岁松脂茯苓，熬成独苓汤，睿宗连服七日，焕然一新，精神大振。以“孟氏歧黄，余泽百世”之意，赐“孟余堂”之号，以期孟诜（shēn）在汝州北部箕山归隐后，仍能将中医食疗养生之术造福乡邻，发扬光大。

孟诜生平尤为重视不同种类食药的搭配和禁忌，在中医阴阳平衡理论的基础上，创新性的提出了“稳中求效”的膳食养生和中医治疗准则。

孟余堂一脉传承，始终坚持以温良的膳食茶膏和现代科技萃取产品为主，甄选源头道地药材，组方温和，稳中求效，在降低药物对身体不良影响的同时，提高治疗效率。

孟诜在朝中为官多年，一直从事医药的研究，时间一长，他发现了“是药三分毒”的道理。方药虽然能够治病，但也会产生一些不利于身体健康的副作用。若是长时间服用同一种药物。那么虽然治好了这种病，但另一种病却由于药物的负面作用而产生。因此，孟诜一面研究药理，一面研究食疗与养生之间的关系。

在他的一生中，曾著有《食疗本草》、《必效方》、《补养方》等书，其中《食疗本草》就是他和弟子张鼎在《必效方》和《补养方》的基础上增补而成的，内容丰富，被誉为我国唐代较全面的一部营养学和食疗专著。 孟诜所说的以食当补，是指用食物的营养来预防疾病。推迟衰老，从而达到养生的目的。

在他看来，食补既方便又实惠，人人乐意接受，而且没有副作用，有些食物甚至还可以达到药物所达不到的养生作用。但食补并非千篇一律、人人可补。

他认为：食补能使人体的脏腑功能旺盛。气血充实。也能使肌体及时适应自然界的变化，抵御和防止病邪的侵入。由此可以看出，孟诜注重食补，是因为他更注重防病。