你家抢过得菜、双黄连还好吗？|浅析供需分析与牛鞭效应
甚至出现满冰箱青菜后“炫富”照：
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如果是小区大妈去抢菜，倒也可以理解，但如果是做采购与供应链的朋友去抢菜，真的“无法原谅”。
做采购与供应链的同仁，做采购策略之前都会做“供需分析”，以确定具体的执行步骤，即买还是不买，租还是外包，什么时候买，卖多少等等。
为了简单说明供应市场，我们简单讲供需分成二级，即供应方与需求方，需求方主要是家庭与公共餐厅。
首席看供给方，蔬菜基地的产出情况，今年是温暖如春的暖冬，非常适合蔬菜的生长，也没有连绵下雨浸泡，更没有农田大规模病虫侵害的情况，所以供应方是正常的。
再看需求方：家庭与公共餐厅。很多城市的需求回老家/农村，家庭需求量下滑，公共餐厅更是应为疫情需求，绝大多数餐厅是闭门谢客，也即公共餐厅需求是断崖无限接近于0（你要知道公共餐厅/饭馆的春节需求量非常巨大，当然浪费也很大。）
在供给市场不变，而需求下滑的情况下，怎么还需要“抢购”与“囤积”呢，这种莫名的情况就连商家都受不了了，提出告示“不要相互折磨，好不好？”
值得一提的是大家都知道，古代钱庄（包括现代银行）最怕的一件事是集体挤兑。本来银行吸纳存款，放出贷款，留下一定比例沉淀资金用于日常现金业务，结果一出现挤兑，沉淀的资金无法平衡挤兑的资金，而贷出的款一时无法回收，导致银行崩盘。
这次“抢”菜其实就是一次很典型的恐慌性“挤兑”，而挤兑的核心原因是“担心”供应市场不足。从供应链管理上看，这种挤兑只会导致更多供应链损耗。
一夜之间，“双黄连”被刷屏且高效率卖断货了，原来据说双黄连“可能”“也许”存在“抑制”新冠病毒功能，于是，电商平台一夜之间被卖断货，甚至出现库存里面700盒的“双黄连蓉”月饼都莫名其妙地抢光了。
且不说双黄连药品临床效果如何不说，但这种工业品（生产供给能很快满足），尤其是药品（非连续需求损耗品），需求也不能太多，中国话说“是药三分毒”，难道靠这种每天吃这种“可能”“也许”存在“抑制”效果。更何况后来连他们自己的专家都证实，推荐的药品不是很严谨。网上还出现不少该机构的“负面”信息。
当然这种事情一夜之间，也就变成笑话。在这种供求信息完全看得见摸的着的供需市场，才能从容应对。
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其实，这里面除了供需市场值得思考之外，还有一个就是牛鞭效应。
一种需求变异放大现象，是信息流从最终客户端向原始供应商端传递时，无法有效地实现信息共享，使得信息扭曲而逐级放大，导致了需求信息出现越来越大的波动。
出现牛鞭效益必须有5个基础条件：
1、需求方
2、供给方
3、N级（N大于3）供应
4、数据不同步共享
5、产能调整需要周期
下面是通常蔬菜的供应链：
在这条供应链上，非常明显符合牛鞭效应的5个条件，消费者一“抢”，门店就“缺”，配送中心就“成倍”调货，......，基地就“疯狂”背后，以至于打破原有的稳定的供需关系，最后导致门店“来货太多、烂掉”，而基地却在“疯狂”采摘，最终供应链被“折磨”。同样那个大半夜反手增加2万月饼库存的店主，估计哭晕在洗手间。
作为采购与供应链人，从中也能体会到一些供需分析与牛鞭逻辑：做产品品类分析、清楚各种产品属性、分析供-需市场，理性掌控情绪性决策，才能在未来的供应链市场做出有利于企业最大利益化的决策。
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