走近中药：认识一下葛根，真的能醒酒吗？可以分为两种

走近中药：认识一下葛根，真的能醒酒吗？

葛根也是一味很常用的中药，早在《神农本草经》里就被列为中品。

一般来说，市售的葛根里，至少可以分为两种：一种是粉葛根，一种是柴葛根，又叫北葛根。区别就在于前者质地偏粉性，后者质地明显粗纤维化。此外还有甘葛、粉葛等多个别名。

从植物来源来看，葛根属于豆科多年生落叶草质藤本植物，是葛藤的干燥根茎，以往都是野生，在两广、两湖、江浙一带野外均很常见，现在则多为栽培品。

从外观上，我们需要对比一下粉葛根和北葛根：

粉葛根：块根为圆柱形或切成瓣块状，有时还能见到残存的棕色外皮，切断面有数条明显的筋脉，断面筋脉环纹。粉葛根全体洁白色或略黄白色，富粉性，气微，味微酸苦。以色白粉性大，纤维细为佳。

北葛根：又叫柴葛根，外观土黄色，粉性少，纤维性特强，功用不如粉葛根。

历代医家认为，粉葛根生津之用较强，柴葛根解肌之用更好。

现代科学发现，葛根的主要成分为黄酮类和淀粉，包括葛根黄酮、葛根素、大豆黄酮等。这些物质也就决定了葛根的作用与功效：解肌退热、生津止渴、舒筋活络。

传统本草家认为，葛根性味甘辛而平，能入脾胃二经，主要就是能发表退热，生津止渴。

《药性赋》对它的描述是： “疗肌解表，葛先而柴胡次之”，可见，在古代医家眼里，葛根主要就是能解表之品。在很多表症发热无汗、头项强痛、热病口渴、消渴、斑疹不透、脾虚泄泻等方剂里，基本都能见到它的身影。

综合历代医家对葛根的使用，大致有如下几个方面：

1、 用于解表。

葛根属于辛凉之品，尤其适宜于肩颈部肌肉有紧张感者，也就是《伤寒论》等中医典籍里描述的所谓“项背拘急”或“项背强几几”之类 。这是由于葛根能缓解颈、背部肌肉紧张，又有解热作用，常与麻黄、桂枝等配伍，如葛根汤。

2、 生津止渴。

葛根能够解热，通过解热又能使体内水分消耗减少，从而达到生津止渴的目的，在风热温邪引起无汗口渴时，用之是比较合适的，一般以粉葛根较好。

3、热泻：

葛根也可以用于各种热泻热痢。大致就是取其有收敛消炎作用，常与黄芩、黄连等苦寒清热之品配伍，如葛根黄芩黄连汤。

需要注意的是，一些调理脾虚泄泻的古方里，也有葛根，一般在健脾益气的方剂里加入“煨”葛根，更能增强止泻能力。

4、 透疹：

葛根也有不错的透疹之用，一般和升麻配伍。

5、调理血压：

近现代医家将葛根用于一些血压偏高的证候，以改善头痛、头晕、项强、耳鸣、肢体麻木等问题。但我认为主要还是葛根“解肌”的功用体现，并没有明显的降压能力。

6、 养心。近现代中医认为，葛根对改善心肌供血有帮助；

7、 听觉障碍：

一些突发性耳聋等听觉障碍问题，葛根也被运用，主要是利用其含有的葛根黄酮类物质。

最后厘清一下关于葛根解酒的说法，葛根也被用于解酒，但以葛花更为合适。现代科学发现，葛根能促进肝内代谢，加速乙醇的水解降解，从而起到解酒的作用。