过去只吃果，如今叶子更值钱，钙含量比牛奶高，城里10元1斤

导读：过去只吃果，如今叶子更值钱，钙含量比牛奶高，城里10元1斤

近些年很多人进到城市里去打工，因为农村和城市文化方面的差异，不少人也见识到了很多的新鲜事。比如城市里一般家家户户大门紧闭，哪怕自己在家，也是如此。可是在农村里，只要家里有人，那大门就一直是打开的。另外农村人喜欢串门，对周围邻居都是非常了解的。可是城里可能住在一起十几年了，连对门叫什么名字都不知道。

还有在饮食方面也有很大的差距，以前农村是因为没得吃才去山里挖野菜吃，而近年来城里人却喜欢上吃野菜了，他们甚至花钱购买各种野菜。还有就算是同一种蔬菜，城里和农村喜欢吃的部位却也不一样。有一种蔬菜，农民只吃它的果，而城里人却爱吃它的叶子，其实钙含量比牛奶更高，人称“高钙菜”，市场更是卖到10元1斤。

辣椒是很多人喜欢吃的一种蔬菜，尤其是南方地区，大部分人都是无辣不欢的。在夏季的时候正是辣椒大量上市的季节，这个时候人容易因为天气热而没食欲，但是吃点辣椒不仅很下饭，而且还有开胃的效果。但是在过去相当长一段时间，大家都是只吃果实，也就是辣椒，没有人吃辣椒叶子的。可是现在辣椒叶子比辣椒更抢手了，并且还被称之为“高钙菜”，在城里受到了不少人的青睐。

辣椒叶也就是菜园子里所种植辣椒的嫩叶，在过去它都是被当垃圾扔掉了，或者让它烂在了地里。而现在辣椒叶却成为了一种“新型蔬菜”。最初的时候吃辣椒叶只是在港、澳及东南亚等地流行，近年来在国内各大城市里也成为了香饽饽。很多的菜市场也常见到有辣椒叶子销售，价格比辣椒要贵好几倍。而在一些饭店、农家乐也有这道菜，一般能卖到三四十元钱一盆。

辣椒叶不仅可以吃，而且营养价值比辣椒还要高。其中辣椒叶中含有多种氨基酸，其总含量要比辣椒的果实高近3倍。另外还有丰富的钙质、胡萝卜素和其他营养物质。尤其是辣椒叶中钙含量，更是相当出色，比高钙牛奶中钙含量还要高，有研究表明， 辣椒叶含钙量是233毫克（以每100 克为标准），而“高钙牛奶”的含钙量只有118 毫克， 由此可见，辣椒叶所含的钙成分要高出“高钙牛奶”许多。

而且辣椒叶吃起来并不辣，反而是甘甜鲜嫩，口感非常好。既能单独做菜吃，也可以和肉类同炒，或者用它来煮汤喝，多种吃法，清炒和凉拌都是不错的。比如很多人就喜欢把辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤和鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。另外辣椒叶子还有一定的药用价值，常吃辣椒叶子有驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。

笔者之前也没吃过辣椒叶子，吃过一次感觉非常不错，尤其是做汤的时候放点辣椒叶子，吃起来风味独特。后来告诉村里的人，辣椒叶子能吃。他们都表示不相信，都是把辣椒叶子当垃圾一样烂在了地里，实在是可惜了。农村家家户户都有种植辣椒，没吃过的朋友们，可以试试哦，城里能卖10元一斤呢，比辣椒价格贵多了！各位朋友们，你没吃过辣椒叶子吗？