中医认为脾胃是五脏的中轴，土居中央，所以脾胃对应着五行中的土，注重脾胃平衡的思路被称为“补土派”，他们有两个最著名的祛病原则，一个是异病同治，另一个是分清疾病的外感和内伤。
所谓异病同治，就是几种看似不相关的疾病，比如糖尿病肠病、萎缩性胃炎、脑梗死、癌症晚期等，都能通过调理脾胃来祛病缓疾。其中的原理在于，这几种疾病都严重损害了人体代谢机制，容易引起便秘、腹泻、内分泌紊乱等症状，调补脾胃可促进恢复人体代谢平衡，以此对抗疾病。指的是分清病症的内因和外因，比如风寒感冒饮用姜糖水能发汗驱寒，但如果是脾胃不适引起的感冒，饮用姜糖水反而会损伤元气。根据“补土派”的思路，养脾胃适合用菱角。菱角长在水里，得水之气，味甘，能够健脾胃又不伤阴。菱角可以打成粉，菱角粉有益肠胃的功效，可解内热，老年人经常食用，有补脾胃、强腰膝、健力益气、辅助抗癌的功效。我们平常在家的时候，可以把煮好的菱角直接当零食吃，或者用以下3个方法食用。【菱角煮水】
01 材料
大菱角10~15个，可以带壳也可以剥开，适量冰糖或蜂蜜。
02 做法
下锅加水没过菱角，用大火烧开，再转文火煮半个小时，加入冰糖或蜂蜜即可，煮好的汤和菱角都能食用。
【菱角粥】
01 做法
准备6~8个菱角，以及薏米、山药、大米适量，一同煮粥即可。
02 功效
有健脾胃、益胃肠、清热养阴的作用，有轻微腹泻的人也能吃。
【菱角薏米粥】
01 做法
取菱角50克，去皮切成小块，加薏米30克一起煮粥。
02 功效
薏米和菱角性味偏凉，有健脾祛湿的功效，但脾胃虚寒、经常腹泻的人不适合食用。
中医认为，脾胃是人体后天之本，很多疾病都可以通过补养脾胃来增强营养、缓解病症。菱角就是一种适合清热养胃的食材。
