刨根问底︱用木糖醇替代糖更健康吗？

木糖醇是一种天然植物甜味剂，不容易被微生物发酵产生酸性物质，有助于减少龋齿菌和齿垢的产生，对预防龋齿有一定的功效。

此外，木糖醇甜度是蔗糖的1.2倍，热量却只有蔗糖的60%，而且木糖醇的代谢不需要胰岛素，可直接透过细胞膜为组织提供营养。有的朋友血糖高，吃了含木糖醇的食物，血糖不会升的那么快那么高。

不过，木糖醇毕竟也含有热量。而且，木糖醇吃得过多，血液中的甘油三酯会升高，所以，不管是一般普通人群还是糖尿病人，也要控制食用量。

北京协和医院临床营养科

于康教授