美食精选：黑胡椒牛柳、肉沫黄豆芽炒韭菜、日本豆腐、白菜牛肉卷

黑胡椒牛柳

配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐。

1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片。

2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐。

3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。肉沫黄豆芽炒韭菜

食材

黄豆芽400克、韭菜1把

猪肉150克、油盐适量

姜1片、大蒜2瓣

料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙

米醋少许

步骤

1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净

2.将韭菜切成小段，猪肉切成末

3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色

4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生

5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可金针日本豆腐

食材

金针菇半斤、肉丝4两、蒜瓣3个，盐、味精、

生抽、日本豆腐5条（超市里有卖的，黄色圆柱状的）

做法

1.日本豆腐切成1.5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用。

2.热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒（油要够），加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时（金针菇会出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘。

白菜牛肉卷

主料：

白菜叶6片、牛肉馅300克、胡萝卜1个、香葱3颗、鸡蛋1个、生抽5毫升、盐少许、油适量。

1. 蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花。

2. 向牛肉馅中，加入一个鸡蛋，少许生抽、盐，朝一个方向搅上劲。

3. 将胡萝卜碎加进去，拌匀。

4. 白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来，锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟。

5. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片。

6. 取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在中间，用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹。

7. 将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状。

8. 将做好的花瓣摆在盘子里，整理好造型。

9. 盘子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

10. 蒸出的汤汁不要浪费哦，倒在锅里，加入少许生抽，烧开，淋在白菜卷上，撒上葱花即可。