嗨！朋先生是一碗不错的生炝烩面

如果不是春暖花开，老周要来郑州，我一般不喜欢出门。

老周这货，爱吃烩面。

他说，河南人的热情、淳朴和智慧都盛在一碗烩面里...

2021 · SPRING EQUINOX

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# 春日美食家

嗨！朋先生，位于三全路与花园路东200米，

我们认识快一年了。他是河南时尚生炝烩面的领导品牌。

下午六点刚过，秩序井然的整个饭店就热闹了起来。

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# 春日美食家

初来乍到，一句“做好面，做好人！”

让老周念念不忘。他学着河南话一直说“中”

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# 春日美食家

嗨！朋先生生炝烩面，与众不同的特色就是生炝。

一般饭店里面，普通优质烩面和滋补烩面的做法，

是锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片。

再开锅，开始抻面，面条煮熟即可出锅。

嗨！朋先生生炝烩面保留了原始做法

它用一级花生油烧热，放入新鲜羊肉，葱花和姜等配料，

然后将羊肉炒制的微挂金黄，再浇入上等嫩羊骨熬制的汤，

这样等汤和羊肉的味道，被炝出来后，最后再抻面。

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# 春日美食家

烩面的选材，嗨！朋先生非常讲究，面选用高筋面粉，

纯手工和面，除了食盐、水外，不添加任何食品添加剂。

我和老周在品尝过程中，确实感觉这家饭店烩面

吃起来更劲道， 汤料不仅鲜嫩而且入口更加香甜有回感。

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# 春日美食家

工作人员介绍说，他们使用的是豫东小山羊，

从小放养在山林之间，多是1岁35公斤-40公斤

而且作为汤头的主要成份，羊腿骨熬汤要十个小时以上。

我们去的时候，这家饭店可以提供的烩面，主要有两种，

千年美味的生炝烩面，营养绝佳的滋补烩面，

当然还有羊肉泡馍等经典美食，除此之外，

还有数十种河南卤菜、小吃和烧烤，都完全遵循了清真至上的风格。

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# 春日美食家

老周和我当晚点了四个菜品，要了两份烩面，消费百元左右。

值得一提的是，这家饭店是郑州酒易客的合作店，只要扫酒易客二维码就可以享受免费喝啤酒的权力。喝完五瓶赠送的雪花啤酒，

老周抹了下嘴说，就冲这点小福利，下次来郑州，非朋先生莫属！

责编  |  张老师                    编辑  |  张辉

剪辑  |  罗磊  苏科威           摄影  |  陈博彦