卖生鲜无路可走？不如试试这条路！
导语：鲜活农产品无论好坏，看起来一样，结果大家只有拼价格，无钱可赚。最后，产量高的激素产品、农残产品活了下来，良心产品怎么办？深加工是一个思路！对农产品深加工，使原来看起来相同的产品变得彻底与众不同，大幅度提升产品的附加价值，做品牌也成为可能。
农产品市场是个天生高度同质化市场，常见的产品其产品价值和附加值都低，越是生鲜食品，同质化越是严重。常规的想法是，这样的产品放到市场里唯一可以做的只有拼价格了，结果，谁也卖不出好价钱。
怎么办？对产品进行深加工，改变产品原始形态，大幅度提升产品的附加价值，使原来相同的产品变得彻底与众不同。
餐桌食品做品牌的难度与加工深度经常成反比，即随着加工程度越来越深，做品牌的难度逐渐降低，反之亦然。
冷鲜肉做品牌的难度很大，可是把鲜肉深加工做成火腿肠，做品牌就相对容易得多；同样，新鲜的蔬菜水果做品牌的难度很大，经过深加工后，蔬菜水果罐头、果蔬片做品牌就相对容易一些。事实确实如此，火腿肠的品牌早于冷鲜肉，蔬菜水果罐头品牌更是很早就出现了。
差异化是品牌营销的本质，深加工正是产品差异化、增值化的魔术师。深加工可以大大增加农产品食用的方便、卫生程度，易贮存和运输，这些增值在消费者的需求上找到了落脚点。
卖辣椒不赚钱怎么办，对其深加工，从红辣椒中提取辣椒红色素、辣椒精、辣椒籽油、辣椒碱，使其大大增值。
河北晨光生物科技集团股份有限公司就是其中的佼佼者。1公斤鲜辣椒价格约为1.2元；晒制成干辣椒后，收购价格约为每公斤5元；把1公斤干辣椒制成辣椒酱，市场价格最高也不过10元左右。当同样的辣椒，换成深加工方法，得到的是令人振奋的新答案：1公斤干辣椒中可以提取辣椒红色素40克、辣椒精10克、辣椒籽油60克，还可以提取辣椒碱，剩余的椒粕和籽粕等下脚料作饲料卖。这样一来，1公斤干辣椒能增值到35元，是干辣椒价值的整整7倍！这就是晨光公司的增值“魔棒”。
晨光公司掌控着全球辣椒红色素 55%的市场，为世界染上“中国红”，也引领着曲周从“世界天然色素之都”到“世界天然提取物基地”的新跨越。
近年来，备受追捧的时尚零食——海苔，也是靠深加工重生的。这种零食被称为高贵的零食，薄薄的几片就要卖到十几块，比一般牛肉干的价格还要贵上几十倍。
据笔者了解，海苔的原材料其实就是一种紫菜，只不过这种紫菜比一般超市里的坛紫菜价格贵了一点点，但价格却比坛紫菜高的离谱。更有网友戏谑：“给你面子，你叫海苔，不给你面子，你就是一紫菜饼”。
当紫菜市场已经达到饱和时，要想以相同的产品在市场上争夺一席之地，已然很难，即使有了市场，利润也是相当的低。
不如就开辟一个新品类——海苔，占领一个新市场。无数的营销事实证明，你花再大的力气做开拓市场都不如你发现一个品类市场来得快，一个新品类市场开拓之际，就是一个领袖品牌的诞生之时。而深加工就是帮你开拓新品类的利器。
因“好想你”枣片而闻名全国的好想你枣业股份有限公司，也是典型的通过深加工农产品而崛起的农业产业化企业。
新郑是传统红枣产区，“中国红枣之乡”。新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐。但是，上苍赐给的优质产品并没有给这里的老百姓带来富裕。“孟庄孟庄，到处沙岗，粮食不够，种枣喝汤”，这段顺口溜在公司创办人石聚彬出生的新郑孟庄镇世代流传。
善于思索的石聚彬悟出的大枣好吃不赚钱的原因是，不宜保鲜运输，产品单一、缺乏品牌等。必须对红枣进行深加工，红枣之乡的特色经济才能转化为致富经济。
他多次请教专家，无数次跑市场。1993年，他针对南方人喜欢食无核枣养生的消费习惯，以鸡心枣为原料，研制出系列保健产品：鸡心人参枣、鸡心山楂枣、蜜饯无核枣，产品一投放市场，就供不应求，当年创利税30万元，抵得上他10年贩枣的销售额总和。
尝到甜头的石聚彬一发而不可收，“红枣醋饮”、“红枣神茶”、“红枣粉”、“健康红”、“枣博士”、“枣片”等十多个系列、二百多个深加工产品问世，其中诞生了许多经典产品。经过严格的清洗、灭菌、沸腾干燥制成的红枣粉冲剂，既完整保留了红枣的原有风味和营养成分，又便于消化吸收，被人们誉为“东方咖啡”；口香糖式包装的枣片，口味酸甜耐嚼，营养丰富，又没有口香糖易留下污渍粘连地面的缺陷，受到女士、儿童、老年人的喜爱；红色包装的“红枣露”，其实是用枣核煮成的，变废为宝，味道酸甜清淡。
好想你枣业股份有限公司年均增长率保持在50%-80%，疯狂吃下国内40%的市场份额。红枣只要到了这里，就会魔术般地增值十几倍。
这就是深加工的魔力。事实上，南方黑芝麻糊、仲景香菇酱、六个核桃、露露、椰树、盛德泰姜茶、福娃糙米卷、谷之爱小米粉等等，以及现在我们常见的大规模工业化生产的饼干、蛋糕、方便面、罐头、火腿肠等等，全是深加工 的产物。
深加工，首先是把产品变得不一样了，不一样才有可能卖高价。当然，深加工不能绝对化，不能因为生鲜产品难做品牌，就统统做成罐头，这叫矫枉过正。如果把水果全部变成了水果罐头，就走到了市场需求的反面。
娄向鹏，著名品牌农业营销专家，中国人民大学品牌农业课题组组长，神农岛首席顾问，微信号：louxiangpeng