暖暖说茶：存茶，最难的是聚香

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喝茶，其实并不是很简单的事，尤其是要想在众多茶里优中选出头筹。

即使是在茶行里卖了很多年茶的茶商，也不见得就有足够的领悟力。

喝过很多茶，自己喝，也跟过很多人有交流的一起喝过茶。

我发现懂喝茶，需要两点：

首先是要有天分。

有天分才能有极深的兴趣，才有极敏感的辨识力。

比如我说这是原始森林里的，你要能喝出生态气息，比如我说这个茶锅温高了，你要喝到火苗过于旺盛锅温超高才下茶的气息。

天分和兴趣相辅相成，才能在习茶路上有所成就。

其次是要阅遍（喝遍看遍）各个门类的顶尖茶，要长期浸染在这种顶尖的茶里。

比如你要知道什么才是最好的铁观音（包括生态和制作工艺），什么是最好的红茶，什么是最好的岩茶，什么是最好的白茶……

如果条件允许，就直接爬上顶峰，任何一个茶类，都只选择去喝最好的，要比那种辛辛苦苦从低往高喝，来的利落快捷……

无论是口腔嗅觉，还是身体，一旦接受过最好的，普通的也就会入不了眼和口了，身体更是没法接受。

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喝茶慢的“慢”代表一种细腻功夫。

即使大家生活得多么匆忙，喝茶时我们还是要能够运用好时间，很有系统地安排出欣赏茶汤的时间。

这个时间一定要花，有时多，有时少，我们都必须细心享用并消磨它，也唯有通过这样慢慢品茶，这杯茶才能为我们带来肉体和精神的受益。

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存点新茶留着自己以后喝吧

可别捡漏的去买老茶喝了

谁知道那时候用的啥料，咋做出来的呢

都说柴火灶饭菜好吃

可咱们也不能天天去吃那埋里吧，太烟熏火燎的饭菜不是？

不还是追求色香味俱全的美食嘛

喝茶也一样

选一些健康的，卫生的，品质好的茶

留着以后喝

总比花大价钱去买那不清不楚的老茶喝好

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存茶，最难的是聚香。

大家都担心的是，仓储干了或者湿了。

其实这是基础，是存茶的基本功。

是让我们的茶不受到最基本的伤害。

普洱茶其实是非常皮实的，跟绿茶铁观音不一样。

普洱茶只要密封、避光，温湿度在一定范围内，是完全没有问题的。

存茶真正的难度在于：如何让香气不流失。

一片茶，放了将近十年，发现淡了，香气滋味都没有之前浓郁了。

严格的说，也不能算放坏了，只是没有能够让茶在保留原来物质和芳香类上往更好的方向发展，没有让茶在岁月里变得更加沉郁。

那么，如果保证存茶过程中的香气持久浓郁，有以下几个小建议：

第一，尽量原桶装（就是整提不拆开），因为原桶香气最聚，各种活性物质菌群陈化氛围最稳定，我们尽量不要去破坏这种平衡。

第二，存茶环境的稳定性。

有专门存茶的罐子、纸箱、柜子、房间。

平时记得封口处要密封，就是说罐子要盖好盖子，纸箱封口处要封好，柜子要关门，房间避光关门。

第三，同类茶要有一定的存茶数量。

相似年份，茶区，发酵度（比如生熟分开）的茶，越多聚集在一起，越能形成稳定菌群和陈化氛围。

如果实在没条件一件件的存茶，也要尽力一提提的存，保证有个三五桶以上的量，让茶饼之间有一定的接触，相互影响，才能达到陈化的目的，才能让我们所存的茶越陈越香。

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我说：咱们开茶店，卖茶的，不要总是不好意思给客户推荐茶，给客户提出科学的存茶建议。

第一，咱们的茶是纯天然健康品质有保证的茶，喝茶不就是为了健康嘛

第二，咱们建议一提提一桶桶存茶是有助于茶转化，存茶不就是为了让茶变得更好嘛

第三，咱们的茶，从品质上来说，是最优良的，从价格上来说，属于合理范围内

第四，咱们推荐的每一款，都是咱们每天都在喝的，每天每天都在喝，这就是最大的说服力

所以，就大胆自信的去给有需要的客户、朋友们推荐。

图文作者：暖暖说茶©，首发爱普茶网©