农村大叔开快餐店，一道“小炒牛肉”，竟让小店收益翻十倍，厉害
现在的生活节奏越来越快，很多人下了班回家之后都懒得做饭，随便找家快餐店对付一下了事。也正是因为这样，市面上的快餐店越来越多。快餐店虽然多，但是赚钱的快餐店就不一定多了，很多快餐店压根就没有顾客愿意来吃。那这些店难道只有倒闭吗？有没有其他的法子可以补救？今天就给大家带来一个案例，快餐店老板只用一道“小炒牛肉”，就让小店收益翻了十倍。
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【1】案例背景
今天要给大家介绍的案例主人公是一位农村大叔，这位大叔是一位60后，今年52岁，姓林。林大叔在农村住了大半辈子，一年到头进城的日子一个指头数得过来，原本林大叔也没有想过长期住在城里，可没办法，自己儿子需要自己帮忙，作为老父亲，能有什么办法呢？只能放弃乡下的逍遥日子，跑来城里“受罪”了。用林大叔来说：“城里能说上话的人都没两个，可不是“受罪”么？”
林大叔的儿子没什么本事，读书的时候不努力，连大学都考不上，前两年在小区楼下盘了一件铺面，做起了快餐店的生意。一开始快餐店生意还不错，但是后来附近开了一家饭庄，来快餐店吃饭的人就不多了，生意慢慢地也就不好了。但是做生意就是这样，房租水电并不会因为你生意不好给你减免，为了降低成本，小林就把快餐店原来的员工辞退了两个，把林大叔喊来帮忙了，正巧林大叔做饭也好吃，正好“物尽其用”。
林大叔来快餐店做事之后，一开始还没琢磨出什么问题，但时间一久，林大叔就看出来了，自家儿子太老实，只会闷头等顾客上门来吃饭，他也不想想，吃饭的地方这么多，人家凭啥来你店里吃呢？你得给人家来店里消费的理由啊。林大叔年纪大，经过的事儿也多，就想了两个法子出来，没想到这老林一出马，还真让快餐店的生意扭转直上，不到一个月就让快餐店的收入翻了十倍，让小林那叫一个目瞪口呆。
【2】方案介绍
林大叔的两个法子非常简单，就是给了顾客进店消费的理由：
一、招牌菜免费吃；
林大叔做饭是一把好手，特别是一道“小炒牛肉”，那叫一个好吃，但是店里没顾客，你再好吃也没人知道啊，为了吸引顾客进店，林大叔把小炒牛肉免费送给顾客吃。
二、五元代金券。
为了让顾客都来店里吃饭，林大叔做了一堆“五元代金券”，发放给大家，只要拿着代金券来店里吃饭，那么就可以减五块钱。
当然这里举的活动案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看
这两个方案，一看就知道是能吸引大量顾客。但是问题来了，这根本看不到利润在哪。如果没有利润，顾客来了再多，那也是白费功夫。可问题林大叔愣是让收入翻了十倍，他又是怎么做的呢？
【3】盈利分析
我们先来说第一点：招牌菜免费吃。做生意需要引流，而有一招引流方式就叫做“产品引流”，也就是说推出一样产品，这类产品不是用来赚钱的，而是拿来低价或者免费赠送，用来吸引顾客进店享用，给顾客一个进店的理由。等顾客进店了，那才有赚钱的机会。
而林大叔的引流产品就是这道“小炒牛肉”，只要顾客来店里吃饭，随便你点一样什么菜，就算是点最便宜的清炒时蔬，只要顾客愿意加一块钱，就可以得到一份免费的小炒牛肉了。不过这个活动只有时限的，只持续一个星期。一个星期之后，别说加一块钱了，就算你加十块钱，这个牛肉都不给送了，只能自己花钱点单。
当然，现在牛肉这么贵，这免费送的菜，分量肯定不会很多，大概就是一个小碗的量，主要就是为了让顾客尝尝这道牛肉的好口味。但是对于顾客来说，只是加一块钱而已，就可以吃到小炒牛肉，这肯定是占便宜的事情，那不吃白不吃对吧？
一份小炒牛肉的成本也就几块钱，顾客本来就已经支付了一块钱，再加上顾客还点了其他的菜品，成本肯定是回来了的，只不过是没有赚头。但是顾客难道吃饭不喝水吗？不喝饮料吗？酒水饮料都是要顾客额外花钱买的，这些都是可以盈利的地方，如果顾客再多点一个菜，那么利润也就更高了。
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再说第二点：五元代金券。活动结束之后，顾客还会不会再上门消费，这是一个问题。为了解决这个问题，林大叔推出了一个活动，只要顾客花费50块钱在店里办理会员，那么就可以得到10份小炒牛肉以及10张五元代金券。
这10份牛肉还是那种小碗装的，算售价的话一份也得十七块钱了，再加上10张五元代金券，算下来顾客只要花五十块钱，就可以得到二百二的东西，肯定不会拒绝这种便宜。
但对于林大叔来说，顾客只吃一份小炒牛肉的话，肯定是不够吃的，再说顾客还得点米饭不是？还得来点酒水饮料不是？吃了荤菜不得来点蔬菜清清口？
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