这一辈子，父亲只吃过母亲做的简单早饭 | ​颜巧霞

油糍

文/ 颜巧霞

我年幼时，父亲为了养活一家人，去土里刨食，还去建筑工地打零工，干一些抬石子、挑砖头、拌沙灰等体力活来赚钱贴补家用。

母亲心疼父亲做苦累活，总想让他早饭吃得好一点。但煮米饭不合父亲的口味，他嫌一大清早吃米饭太干。那年头，自家没有保温杯，工地上也找不到水喝，如果光熬点稀粥，不消一时三刻就腹中空空。母亲一心想让父亲吃得有稀有稠，有一把力气好使，于是，她把她的“主意”装在家里的几只面粉口袋里。

袋里分门别类地装着小麦面、碎米面、糯米面。不是为了做面饼子，那既耗面粉又花时间，若非逢年过节或者来亲到客，谁家主妇也舍不得做面饼吃。

但母亲有她的灵巧。她从碎米面口袋里舀半碗碎米面，加些水，倒上一勺豆油，用筷子搅拌成黏稠的糊状，就可以在粥锅里下豆油面疙瘩。灶下添把柴火，把粥锅里的水烧开，用小勺子去舀面糊，勺头沾上一道面就好，再把这面团放开到沸粥里去。面团变成疙瘩跌落到粥锅里，不一会儿，面疙瘩就像一群活泼的小鱼儿上下游蹿在粥锅里，接着用大火继续熬粥。母亲连粥带疙瘩盛上一碗给父亲凉着，等他刷牙洗完脸来吃的时候，不冷不热，正正好。

每隔一日，母亲就会换一种面来做面疙瘩。小麦面的面疙瘩，口味与碎米面疙瘩分明是两样的。碎米面疙瘩吃在嘴里有粗粝感，亏得有豆油香作底子，才显得有滋味。小麦面疙瘩则滑爽柔韧筋道，咬嚼起来比馒头更爽口厚实。

母亲还会舀糯米面给父亲做早饭吃。糯米面不做疙瘩，而是做油糍。母亲做的油糍，是用糯米面粉来制作的，与词典上说糯米蒸熟后做成的“糍粑”不是一回事。后来，我翻阅袁枚的《随园食单》，看到脂油糕一则，倒是糯米粉做成，但脂油糕的做法也不同于油糍。脂油糕是用纯糯粉拌脂油，放在盘中蒸熟，再把捶碎的冰糖放入粉中，蒸好用刀切开。而母亲做油糍，是用一个大盆子舀了纯糯米面粉，加水，和出干棱棱的面。把大铁锅烧热后，倒入菜籽油浇锅，并把锅整个涂抹一遍，再把盆里一大团糯米面放进锅心，用铲子压着往边上散开，形成大大的圆块。面饼摊煎到两面都变成金黄色、铲子戳上去脆脆的，就可以装盘、撒绵白糖了。油糍的口感脆甜软黏，喜欢吃黏食的父亲很是喜欢。

许多年后，我家条件才好起来。母亲有了一点钱，又有了时间，她用来做早饭配粥的点心，不再做最简单方便的面疙瘩和油糍，而会煮南瓜，揣面做南瓜饼；挑荠菜，切猪肉做猪肉馅的荠菜大圆子；割韭菜，切牛肉丁做牛肉韭菜馅的春卷……每每母亲问“好吃不好吃”，我们连连点头时，她的喜悦里又含了一些惆怅，她说：“你们爸爸吃不到了，他没福啊！”

父亲没来得及吃上一口讲究的早饭，就去世了，他这一辈子只吃过母亲做的简单的早饭。

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