五台人忆 | 童年的味道
作者简介：张晋萍，五台县茹村乡东茹村人，离开家乡已经三十多年了，父母均已离开。
童年的味道
文/张晋萍
从记事起就特别喜欢吃山药蛋(土豆)，蒸煮炸烩，烧焖烤煎，只要是山药蛋无论怎么做都爱吃，尤其是妈妈做的“煎山药”（五台人独有的一种做法，用自磨的黑酱和胡麻油做的，是秘制美食），山药蛋可以说是我此生的最爱！
那会上学时的火食费一个月只要7元，连现在的一碗面都买不到，但也没觉得清苦，因为每天每顿都可以吃到山药（经常是连皮带泥和白菜萝卜煮在一起），上班后就不是每天可以吃到山药了，隔一两天吃不上就难受，总感觉肚子里空落落的没吃饱似的，下了班就骑着自行车去我姐家，还真是一奶同胞的姐妹，姐姐也爱这口，只是姐夫和小外甥女不喜欢吃，所以，平时只是隔三差五的吃一顿，我一进门姐姐就知道我是奔着酱拨山药来的，姐俩点火削皮切块，不一会儿工夫，一锅香喷喷的酱拨山药就做好了，眨眼就被我俩扫荡的一干二净！外甥女那会也就四五岁，从幼儿园回来一进院就捂着嘴说：“又闻到妈妈和三姨的山药蛋饭的味道了，我不想吃你们家的那酱拨山药”，有时候我专门逗她玩，就哄骗她吃一点，娃娃没办法只能吃一小口，皱着眉头咽下去就带着哭腔嚷嚷：“我吃上你们家的山药蛋嘴苦的不行，而且还肚子疼……”。哈哈，至今她还不爱吃，至今我们还爱吃……
记得有一年夏天，领着一岁半大的女儿回老家，出发前就给妈妈打电话报饭，为的就是想一回家就能吃到妈妈做的酱拨山药和蒸豆渣（腊月做豆腐时的豆渣，凉干后储罐存放，吃的时候用冷水浸泡，再加上土豆丝小米和调味料蒸熟），在我的记忆中这两种东西和在一起吃堪称绝配，是记忆中的“完美的组合”！那种香浓可口的味道至今仍记忆犹新，那种扑鼻而来的香味至今仍回味无穷！
几十年一晃而过，妈妈走了，童年的记忆淡了，酱拨山药蒸豆渣也随之消失了；妈妈走了，童年的那种味道今生今世再也闻不到吃不到了……
文/张晋萍 原创
编辑/五台人(sxwutairen)
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