广东某家店金牌猪手配方，我给他公开了

金牌猪手（20个猪手配料）：浓缩鸡汁200克，叉烧酱800克，十三香一盒45克，胡椒粉350克，干辣椒50克，香菜250克，青椒500克，生姜1000克，大蒜子1000克，洋葱1000克，海天排骨酱600克，香叶15克，八角25克，花椒5克，白芷30克，白蔻30克，桂皮2根，黄酒3升，海天生抽一桶1.9升，老抽适量，冰糖500克，盐适量，味精30克，鸡粉30克！制作过程：猪手用火把表皮烧一下，然后用热水泡2.3个小时，用清洁球把猪手洗净，锅内放油加生姜，洋葱，大蒜子，青椒，香菜炒香，再加香料炒香再加高汤炖40分钟，把猪手捞出用漏网把锅内炒料漏掉，再把猪手放入再烧35分钟左右！【没有高汤就加水，高于猪蹄5厘米就可以】