猪价豪横，猪肉飙升30元，3组数据告诉你，猪价、肉价何时降！

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导读：在经历了猪周期下行以及非瘟的双重打击下，我国生猪产能大幅受挫，在生猪供给偏紧的大环境下，支撑了猪价的豪横上涨！虽然，进入2020年后，生猪产能呈现缓慢恢复的现状，但是，2020年市场猪肉供给仍有明显的缺口，尤其是，进入2020年4季度，受进口猪肉冷链运输环节多次检测出现问题，猪肉进口受限，冻品市场对于我国猪价的抑制能力大不如前！而随着猪肉消费旺季的到来，在高额养猪收益的推动下，集团化猪企以及普通养殖户，压栏惜售情绪增强，这进一步降低了生猪出栏的规模，据业内人士分析，2020年全年生猪出栏量或将比2019年还要略低一些，预计将维持在5.3亿头左右！

据猪价系统显示，截止到本月15日，全国外三元猪价维持在36.67元/公斤，猪价高位震荡，相比去年同期大致持平，猪价进入“18元时代”，而受生猪价格持续高位盘整支撑，猪肉价格呈现出持续上涨的行情。

据农业农村部数据统计，截止到本月15日，全国农产品批发市场猪肉批发均价涨至47.58元/公斤，猪肉价格相比10月底38.85元/公斤，上涨了8.73元/公斤，涨幅达到了22.47%。猪肉价格涨幅明显，而受此因素支撑，多地农村零售市场，猪肉飙升至30元一斤，在南方江浙以及川渝、两广以及海南等地，猪肉甚至高达35元一斤！

生猪价格的豪横上涨以及猪肉价格进入“30元时代”，消费者对于猪价为啥涨，猪肉何时降的情绪也不断增强，今天笔者以3组数据，告诉大家，猪肉、猪价何时才能降下来

01生猪产能数据

根据2009~2019年生猪产能数据显示，在受非瘟出现影响之前的2015~2018年，我国生猪年出栏规模维持在6.85~7.08亿头，生猪年出栏数据整体稳定，而年猪肉消费水平也大致维持在5403~5645万吨，猪肉供给整体稳定在5500万吨左右！但是，受非瘟影响，2019年全年生猪出栏量下降至5.44亿头，相比2018年年均出栏减少了近1.5亿头！而猪肉产量也从5403万吨，下降至4255万吨，猪肉供给缺口达到了1148万吨！

而据业内人士测算，2020年我国年均生猪出栏将维持在5.3亿头左右，相比去年略低，不过，生猪存栏量年底将维持在3.93亿头，已经恢复2015年同期水平！

02母猪存栏水平大幅恢复

据官方数据显示，2020年11月份，我国母猪存栏量达到了4100万头，母猪存栏量恢复到常年的90%以上，另外，自2020年6月份起母猪存栏同比呈现正增长，按照业内人士预估，母猪存栏增长，4个月后仔猪出生，经过保育期3个月左右，仔猪能长到50公斤，从50公斤的小猪长到80公斤左右的中猪大致需要1个月的时间，在育肥达到130公斤可以出栏时，需要近3个月！整体来看，母猪存栏恢复到新一批仔猪育肥出栏，大致需要11个月的周期，而自母猪存栏2020年6月份同比上涨，这也意味着，生猪供给第一波增长期大致出现在2021年3~6月份，届时，生猪价格将有较大幅度的回落，叠加猪肉消费进入低迷期，猪肉也将迎来大幅回落！

而目前，2021年1月份，向前倒推11个月，也就是2020年3月份，那时母猪存栏量仅有2146万头，能繁母猪存栏量较低，也就支撑了目前生猪供给偏紧的现状，叠加养殖户惜售压栏情绪，也就支撑了目前猪价的高位徘徊，这也是近期生猪价格豪横大涨的重要因素！

03规模以上定点屠企量

前不久，官方公布了2020年12月份，全国定点屠企企业生猪屠企量，据了解，该数据达到了2060.35万头，环比上涨26.7%，同比增长41.8%！据数据统计显示，2020年全国定点屠宰企业，生猪屠企量维持在1.62亿头，环比去年有0.25亿头的差距！这也反映出，2020年生猪供给依然延续更加偏紧的行情！

不过，从2020年7月份后，全国定点屠企生猪屠企量呈现明显反弹的行情，尤其是，10月以后，生猪月均屠宰量大幅增长，这也意味着生猪产能在不断发展，进入2021年后猪肉供给会进一步的增多！

据业内人士分析，截止到2020年12月，全国规模以上养猪场，小猪、中猪以及大猪占比分别为26.81%、51.64%以及21.55%，这也意味着，较大比重的中猪将在2021年2月份集中出栏！

因此，基于以上3组数据，不难发现，2021年2月份，随着生猪存栏占比较多的中猪陆续出栏，猪价会呈现冲高回落的态势，而进入2021年3~6月份，受能繁母猪存栏同比正增长达到11个月后，第一波生猪出栏的高峰也将到来，恰逢进入猪肉消费的淡季，预计届时猪肉以及猪价将大幅回落！