你和金牌店长的差距在哪里?提升业绩的三大核心你抓住了吗!


在零售业有这么一种说法:“世界上只有两种便利店,7-11和其他便利店。”

坐拥全球17个国家7万个门店,7-11的成功绝非偶然。1014亿美元年销售额的背后,是对数据的精准把控

7-11拥有世界上最先进的便利店数据运营系统。店铺经理会对每小时的销售数据、库存脱销率进行分析,精准调整库存,用数据驱动整套零售系统

▲图片来源于网络

一边是热火朝天的7-11,另一边却是席卷整个零售行业的寒冬:乐购裁员9000人,关店90家;宜家裁员7500人;梅西百货入华3年,全面败退...
传统商超真的走向绝境了吗?2021年零售业的发展机遇在哪里?
业内大佬宇哥一针见血地指出:“7-11的成功完全是靠数据驱动的,在这个数据‘坐庄’的时代,传统商超不懂变通,就注定走向绝境。”
无论是开拓市场、业务管理、指导决策还是赋能销售增长,都需要用到数据思维。
他还给我分享了一个提升业绩的万能公式,无论是超市,还是服装、餐饮、美妆,都可以直接套用。

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提升业绩的万能公式
“这个公式很简单,大家都知道,但很少有人能把它用好。”
营业额=到店人数×付费率×客单价
“对于零售业来说,做好这3点,营业额至少提升50%!我们结合一个服装店案例来具体拆解一下。”

第一步

从周边门店引流,增加到店人数

对周边门店的客流量和客单价进行调研,定下来引流的路子。
“我们怎么能知道别人家的客流量和客单价呢?”

宇哥说,只要你有数据意识,拿到这些数据就不是问题。

周围门店客流量:雇两个人在店门口发传单,回来算算发出去多少就知道了。

周围门店客单价:不少店都能在网上搜出来人均消费。就算网上没有,进店问问价格也差不多能推算出来。

通过调研,可以得到下面这些数据:

客流量、客单价、用户重合度三方面综合考虑,表里的“MVM饰品”和“乐哈哈火锅店”最适合作为引流对象。接下来就是具体措施了:

MVM饰品店:在店门口分发自己家的优惠券;

乐哈哈火锅店:在火锅店消费100元以上顾客,可以凭小票到自家店免费领取10个口罩。

宇哥笑着说:“数据本身没有什么意义,重要的是怎么解读和使用数据。”学会数据思维,想引流多少都不是问题。

第二步

用数据“打标签”,提高付费率

根据销售数据给所有商品分类,采取不同措施刺激消费。

我们可以把同一品类周均销量前1/3的商品划为畅销,中间1/3划为平销,后1/3则是滞销。(同时也要考虑库存、利润值、促销活动等因素)

畅销品:时刻监控销售数据,确保库存充足。精选几款销量好,利润高的商品,放在橱窗里展示。(比如图里的牛仔外套)

平销品:适当调整摆放位置,根据情况增加试穿推荐次数。

滞销品:根据存货量和毛利率确定打折力度,通过促销来清仓。

之前判断畅销、滞销商品全靠感觉,没想到还能数据“打标签”。让不同品类的商品都能卖得更好,这招太高了!

第三步

促进顾客消费,提高客单价

公式里最后一个要素,就是客单价了。在这里我们先要引入两个概念——商品的支持度置信度

支持度:组合商品出现的概率;
置信度:组合商品推荐成功的概率。

经验主义:宽腿牛仔裤和牛仔外套适合搭售,其他的不太清楚。

数据思维:除了牛仔组合,防风羽绒服和条纹T恤组合的支持度置信度也很高。

所以有人试穿防风羽绒服时,就可以顺便推荐他试穿条纹T恤。还可以搭配好摆在显眼位置,吸引顾客多买一件。

我这才反应过来:原来陈列也是一门学问,结合数据进行搭售就能提高营业额!

听完整套操作,我彻底服了。同样是做店长,我怎么就想不到这些?

自己之前也知道到店人数、转化率、客单价有多重要,却从没想过用数据来拆解这些指标,更没有这么清晰的解决思路。

宇哥笑着说,大部分人都是经验驱动,靠感觉去做业务,靠运气去拿业绩,最后做决定全靠拍脑门。而在零售业,一定要学会用数据驱动业务

“你需要多拆解爆款业务的套路,单靠经验很难短时间积累,我也是跟着大佬一个个拆解案例,不断在实践中总结,才有了现在的成绩。”

接着宇哥给我推荐了一个他之前参加的直播课,3天学会用数据明确业务增长的关键,促进业绩提升。老师输出了不少干货,完全颠覆了我的认知。

学完之后,我立马按照这套逻辑进行精细化运营。上个月营业额达到了62万,比去年同期相比增长了192%,毛利润增长了203%

我才意识到,学会利用数据,真的特别容易脱颖而出。能让你用3天的时间,看懂别人1年才能看透的业务

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用数据驱动业务的人
将越来越值钱

不论你是否承认,在这个时代,数据才是王道。

对于消费品行业来说,想往更高一层走,数据能力是必不可缺的。

超市,分析销售数据,总结出各类商品销售趋势,及时调整库存,提高销售额。
餐饮,通过分析库存数据,解决进货、补货难题;通过分析客单数据,洞察顾客消费习惯,提高订单量。
电商,对各环节的用户转化率进行多维度拆分,有针对性地优化用户行为路径,提升转化率。
能用「数据」解决实际业务问题的人,不管走到哪儿都值钱!
为了能让急需提升的伙伴,少走些弯路,在有限时间内补齐短板,推荐加入开课吧的「数字化时代业务骨干训练营」,让你3天学会用数据明确业务增长的关键,超额完成业绩。
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